Merlot är en druvsort för rödvin med starka historiska band till Bordeaux och sydvästra Frankrike. Det förknippas med lättdruckna röda viner och de stora märkena Saint-Emilion och Pomerol.
Sorten är den näst mest planterade röda sorten i världen, efter Cabernet Sauvignon. Planteringsområdet håller sig stadigt, och det kan snart fångas av Tempranillo på grund av expansionen av den senare i Spanien.
Merlot regioner
Det är den dominerande sorten i de flesta viner från Saint-Émilion och Pomerol, det område där sorten har sitt ursprung. Merlot är nu allmänt planterat i vinregioner över hela världen. När det gäller volymerna av vin som produceras internationellt, konkurreras det endast av sin Bordeaux-kompis, Cabernet Sauvignon.
Dess pålitliga mognad är en huvudfaktor bakom dess tillväxt under de senaste decennierna i Médoc och Entre-Deux-Mers-områdena i Bordeaux. Här har den mest ersatt vita druvsorter.
Merlot smaker och typer av vin
De exakta smakerna som Merlot ger ett vin är inte lätt att definiera. Plommon och svart körsbär är bland de vanligaste fruktbeskrivningarna som används, även om Merlot ofta används för att producera viner med en viss konsistens, snarare än en viss smak.
Släta, rundade och "lättdruckna" är vanliga beskrivningar av Merlotviner. Den främsta anledningen till detta är att Merlotdruvor är relativt stora i förhållande till sina kärnor och tjockleken på skalen, i vilka tanninerna finns. Av denna anledning används sorten ofta för att mjuka upp viner gjorda av mer garvsyra-rika varianter. Som sagt, i regioner som Pomerol och Saint-Émilion kan druvan uppnå stor kraft, djup och struktur.
Sorten finns ofta i roséviner, antingen ensamma eller i blandningar, där dess rundhet också uppskattas. Även om sådana viner mycket väl kan ha en hel del restsocker, är dessertviner från Merlot sällsynta. Detsamma gäller mousserande viner med varianten.
Merlot jämfört med Cabernet Sauvignon
Merlot tenderar att vara frodigare med en mjukare tanninprofil än en Cabernet Sauvignon producerad under liknande förhållanden. Det kan finnas gott om överlappningar, speciellt om man jämför viner från två olika regioner, eller till och med två olika producenter på samma plats.
Vid blindprovning av vinerna kan det vara denna texturskillnad som är lättast att upptäcka. Den initiala "attacken" och avslutningen (eftersmaken) kan vara svåra att skilja åt. Men en Merlot tenderar att kännas mjukare och mer silkeslen när du håller vinet i munnen. Med en Cabernet Sauvignon tenderar provare att vara mer medvetna om vinets robusthet (dess tannin och syra) vid denna tidpunkt.
Fruktaromer är kanske inte den tydligaste skillnaden. Cabernet Sauvignons kännetecken tenderar att vara cassis eller svarta vinbär – mycket nära Merlots plommon och svarta körsbär för många smakare. Merlotviner är mer benägna att beskrivas som att de har röda fruktegenskaper. Generellt sett är sorterna nära besläktade - vare sig diskussionsaromer eller DNA.
-
Björnstierne Antonsson - head sommelier & wine director
[besök vår partner vinlagring.se & utforska deras sortiment på vinkylar & vinkällarlösningar]
