Ekologiska vita viner

Utbudet och efterfrågan ekologiska viner har växt explosionsartat de senaste åren. För inte så länge sedan var de ekologiska vinerna närmast ett undantag i butikshyllor och vinlistor. De ekologiska viner som fanns var så gott som uteslutande av de enklare och billigare slaget. Detta har ändrats med besked. Idag finns ett brett utbud av ekologiskt vitt vin i alla prisklasser. 

Vad räknas som ekologiskt vin?

För att ett vin ska räknas som ekologiskt krävs att druvorna vinet baserar på odlats helt utan kemiska bekämpningsmedel. Det är inte heller tillåtet att använda konstgödsel som innehåller kväve eller andra skadliga kemikalier. För att vinet ska räknas som ekologiskt ska vinmakaren även använda så lite konserveringsmedel (sulfiter) och artificiella tillsatser som möjligt.

Den främsta fördelen med ekologiskt odlat vin är att energiförbrukning är avsevärt lägre jämfört med konventionell vinodling. Ekologiskt odlat vin minskar också övergödning, utarmning av odlingsmarken och försurning och syrebrist i sjöar och vattendrag. Den enda nackdelen är att det krävs mer arbete för att framställa ekologiskt vin, vilket leder till en något högre prislapp för konsumenten, Men i takt med att alltfler vinodlingar blir ekologiska kommer detta att ändras. 

Allt fler vinodlare satsar på ekologiskt

Ekologisk vinodling så som vi känner den idag startades på flera håll och liten skala under 1960-talet. Men det var under 80- och 90-talen som den ekologiska tillverkningen av vin drog igång på allvar, och det var först 1991 som EU (dåvarande EG) lanserade ett officiellt regelverk för ekologisk odling av vin. Idag hårdsatsar fler och fler vindistrikt på ekologisk vinodling. I Bordeaux har man som målsättning att all vintillverkning ska vara koldioxidneutral före år 2050.