Omfamna det Oväntade: Värdet av Viner från Mindre Optimala Årgångar

Många vinkännare närmar sig viner från mindre optimala årgångar med skepsis och pessimism. Detta är förståeligt – nyheter om en svår årgång sprids ofta snabbare och längre än nyheter om en fantastisk årgång. Kalla, fuktiga växtsäsonger eller sent regn och hagel kan verkligen påverka druvorna, men betyder det att alla viner från en utmanande årgång är undermåliga? Absolut inte!

Utvecklingsstadierna

Under de bästa årgångarna mognar druvorna till idealisk fyllighet, sötma och pH, vilket leder till högre sockerhalter och därmed högre alkoholhalter när jästen konsumerar sockret under jäsningen. Detta resulterar i tätare viner med robusta tanniner som ger en stark ryggrad. Optimala årgångar drar också nytta av betydande dygnsvariationer, med svala morgnar och nätter som förbättrar syran.

Kort sagt, fantastiska årgångar ger högkvalitativa druvor i överflöd, vilket resulterar i viner med koncentrerad frukt och önskvärda strukturella komponenter.

Omvänt kan kalla, våta årgångar sakta ner eller till och med hindra druvornas utveckling. Frukten kanske inte uppnår full koncentration och tanniner kan förbli gröna. Lägre fruktkoncentration leder till lägre alkoholhalter. Hög syra kan dock fortfarande finnas, eftersom svalare klimat är kända för att producera ljusa, uppfriskande viner med hög syra. Även om dessa strukturella element kanske inte är lika uttalade, betyder det inte att viner från dessa årgångar är av dålig kvalitet – de kanske helt enkelt inte åldras lika graciöst som de från bättre årgångar.

 

Hitta Riktiga Kap

Att producera toppkvalitet under dåliga årgångar är ingen enkel uppgift, men många skickliga producenter vet hur man får fram det bästa ur sin skörd. Dessutom kan det vara utmattande att vänta på att viner från de bästa årgångarna ska nå sin topp. Viner från mindre goda årgångar kan erbjuda seriöst värde jämfört med sina motsvarigheter från toppårgångar. Om du har råd med en Bordeaux från 2005 eller en Napa Cab från 2007 och har tålamodet att låta dem åldras, så mycket bättre för dig. Men för vissa kan den omedelbara drickbarheten och värdet av ett vin från en mindre bra årgång vara mer njutbart.

 

Châteauneuf-du-Pape från 2014 ?

Till exempel hade jag en flaska Châteauneuf-du-Pape från 2014 från en känd producent i min källare. 2014 var en våt och kall årgång, följd av två utmärkta år i södra Rhône. När min familj kom över för en middag med rostad kalkon tog jag tillfället i akt att öppna flaskan. Trots att den kom från ett utmanande år var vinet livligt och delikat, med svarta frukter, svartpeppar, torkade örter och smaker av skogsgolv, svamp och kött. Den balanserade syran och de silkeslena tanninerna gjorde det till en perfekt matchning för måltiden.

Bordeaux 2012 ?

På samma sätt provade jag nyligen några Left Bank Bordeaux-viner från 2012, en annan mindre bra årgång. Det svala klimatet det året resulterade i frisk syra och jordiga, tobaks- och cederaromer med bara ett decennium av åldrande. Vanligtvis tar det mycket längre tid för dessa tertiära aromer att utvecklas i många Bordeaux-viner.

Skulle dessa viner kunna ha åldrats längre? Självklart. Men frukten skulle fortsätta att torka ut över tid och kanske bli mindre njutbar. Genom att öppna min Châteauneuf-du-Pape tidigt delade jag ett vackert, komplext och balanserat vin med min familj, vilket gjorde det till en upplevelse utan ånger. Vad kan vara bättre?

-