Förbered dig på en kväll utöver det vanliga – en världsunik afton i hedonismens tecken väntar!
Drömmer du om att uppleva ren njutning och förföras av ett av vinvärldens mest ikoniska och mytomspunna namn? Mitt i Stockholm, den 15 oktober 2025, slår vi upp dörrarna till en oförglömlig upplevelse där det legendariska Château Margaux står i absolut centrum. Detta är en sällsynt och exklusiv inbjudan att dyka djupt ner i en värld av exceptionella årgångar, sublima smaker och ren, oförfalskad lyx. Missa inte chansen att bli en del av en kväll som kommer att eka länge i minnet – en hyllning till det goda livet när det är som allra bäst!
Ciceroner för aftonen är Aurélien Valance som är Deputy Managing Director, Sales and Operations för Château Margaux & Andreas Larsson – Meilleur Sommelier du Monde 2007.
MENY
Världsunik afton i hedonismens tecken - Château Margaux
med Andreas Larsson - Meilleur Sommelier du Monde 2007
Leijontornet - Stockholm
15:e oktober, 2025
-
OBS BEGRÄNSAT ANTAL PLATSER
PRIS 12,999kr per kuvert
VINLISTAN
12 viner - 1 champagne - 2 vita - 8 röda - 1 sött
Apéro & Snacks
Champagne R&L Legras Saint Vincent 2012
1 & 2
Pavillon Blanc du Château Margaux 2018
Pavillon Blanc du Château Margaux 1996
3 & 4
2020 Pavillon Rouge du Château Margaux
2018 Pavillon Rouge du Château Margaux
5 & 6
Château Margaux 2004
Château Margaux 2003
7 & 8
Château Margaux 2010
Château Margaux 2009
9 & 10
Château Margaux 2001
Château Margaux 1999
11
Château d’Yquem 2006
MATEN
Hedonistskeden™. En bite med Kagoshima wagyu-biff A5, Jamon Iberico de Bellota Gran Reserva, Oscietra-störkaviar, äggula bakad i ekfatslagrad, japansk soja och syltad schalottenlök
Tartelette ’Soupes à l'oignon’ fylld med karamelliserad Roscoff-lök, Gruyère-kräm, Jamon Iberico de Bellota Gran Reserva, Palo Cortado-sherry och Marcona-mandlar
Kalixlöjrom på brioche med smetana, gräslök och citron
-
M1
Fricassé ’La Tour du Lion’
bakad piggvarsfilé, råstekt hummerrumpa, halstrad pilgrimsmussla och höstgrönsaker i karamelliserad vitvinssås med vit Bourgogne och piggvarsbuljong
-
M2
’Tryffelbryggan’
rostad brioche med halstrade havskräftor, karamelliserad tryffelgrädde ’Fäviken’, syltad schalottenlök och riven hösttryffel
-
M3
Kalv-entrecôte 52°C
tryffelsky, tryffel-hollandaise och krispig rotselleri
-
M4
Oxfilé 50°C ’Au Sarawak’
hängmörad oxfilé i krämig, cognacseldad pepparsås med crème cru och Sarawak-svartpeppar
Serveras med haricots verts lindade i Jamon Iberico de Bellota Gran Reserva och potatisfondanter rostade i timjan och vitlök
-
M5
Hyvlad Comté ’Hommage Jan Restorff’
Serveras med rostade, piemontesiska hasselnötter, riven hösttryffel och karamelliserat smör
-
M6
Tarte Tatin
karamelliserade, calvados-flamberade äpplen bakade i smördeg. Serveras med Crème Anglaise och gräddig Madagaskarvaniljglass
-
Château Margaux - 1er Grand Cru Classé
En terroir, blev en appellation och ett Château: vilken symbol. Denna berömda officiella klassificering från 1855 som delar upp i fem kvalitetsnivåer ett sextiotal viner från Médoc-regionen och en egendom av Graves. Endast fyra viner klassificeras som ”1er Grand Cru Classé”.
Aurélien Valance
Deputy Managing Director, Sales and Operations för Château Margaux.
Andreas Larsson – Meilleur Sommelier du Monde 2007
Larsson är en av världens mest framstående sommelierer – ett internationellt erkänt namn som i vinvärlden är synonymt med expertis, passion och kompromisslös kvalitet. År 2007 kröntes han till Meilleur Sommelier du Monde av Association de la Sommelerie Internationale (ASI), vilket gjorde honom till den första svensken någonsin att vinna detta prestigefyllda världsmästerskap.
Andreas resa in i vinvärlden började på ett kanske oväntat sätt – som utbildad kock. Efter flera år i köket utvecklade han ett växande intresse för vinets komplexitet och dess samspel med mat. Han utbildade sig till sommelier på Restaurangakademien i Stockholm, och det dröjde inte länge förrän hans unika sinne för smak och arom gjorde honom till ett namn att räkna med.
Hans karriär tog fart snabbt. Efter att ha vunnit titeln Bästa Sommelier i Sverige (2001) och senare Bästa Sommelier i Europa (2004) nådde han den absoluta toppen av vinvärlden med världsmästartiteln 2007 – ett erkännande som öppnade dörrar för samarbeten med några av de mest välrenommerade vinproducenterna och restaurangerna världen över.
Andreas Larsson är idag en mycket eftertraktad föreläsare, vinpedagog, provsmakningsledare och konsult. Han arbetar med blindprovning på absolut toppnivå och är även internationell domare i flera vin- och sommeliertävlingar. Hans arbete genomsyras av noggrannhet, objektivitet och en sällsynt förmåga att beskriva vin med både teknisk precision och poetisk känsla.
Trots sina internationella framgångar har Andreas behållit sin nordiska ödmjukhet och pedagogiska värme – något som gör honom lika uppskattad bland vinmakare i Bordeaux som bland nyfikna vinälskare på hemmaplan.
Att uppleva en vinprovning eller middag med Andreas Larsson är inte bara en smakresa – det är en chans att se vinvärlden genom ögonen på en av dess främsta uttolkare.
Daniel Crespi – Leijontornets gastronomiska ledare restauratör
Daniel Crespi är en av Stockholms mest välkända och inflytelserika gastronomiska figurer – en passionerad krögare, sommelier, kreatör och kulturpersonlighet vars vision genomsyrar några av huvudstadens mest hyllade restauranger. Som gastronomisk ledare och krögare för Leijontornet i Gamla Stan är han hjärnan – och hjärtat – bakom en plats där historiska omgivningar möter samtida kulinarisk konst på högsta nivå.
Crespi har format och förfinat det gastronomiska landskapet i Stockholm i mer än två decennier. Hans arbete har präglats av en kompromisslös kärlek till råvaror, en känsla för det klassiska – och samtidigt en djärv önskan att skapa något nytt. Under åren har han byggt sitt eget universum av smakupplevelser där passion för hantverk, kvalitet och historieberättande står i centrum.
Hans namn är starkt förknippat med restauranger som Djuret, Svinet, Tweed, The Burgundy och La Ragazza – var och en med sin egen unika själ, men med samma Crespian-känneteckne: kunskap, karaktär och kärlek till det goda livet.
Leijontornet – den historiska platsen på Lilla Nygatan – är Crespis senaste kärleksprojekt. Här har han, tillsammans med sitt team, återupplivat en av Stockholms mest historiska restauranglokaler, där mat, vin och miljö samspelar i en holistisk gastronomisk upplevelse med medeltida murar som bakgrund.
Crespi är också en skicklig sommelier, en flitigt engagerad skribent och debattör inom gastronomi, och en varm förespråkare för vinets och matens roll som kulturbärare. Med en vass penna, ett outtömligt engagemang och en smittande entusiasm har han blivit en röst att räkna med – inte bara i restaurangvärlden, utan i hela den svenska matdebatten.
Att äta på en restaurang där Daniel Crespi är involverad är mer än bara att äta – det är att kliva in i en idévärld, där varje detalj är genomtänkt, varje ingrediens hedras och varje gäst tas på allvar. Och i Leijontornet har han skapat en scen för några av de mest minnesvärda smakupplevelserna Stockholm har att erbjuda.
-
BOKAS HÄR
Robert Collin Jensen - rcj@gassaswine.se
Delägare på Gassås Wine & Champagnen.se
Mobil: +46734110094
www.gassaswine.se
