Att förvara och lagra vin på rätt sätt är egentligen ingen konst, men det finns några bra saker att ha i åtanke för att det ska gå rätt till. Genom att lagra ett vin kan vinet utveckla smaker och få en mer mogen smakprofil. För att lyckas med sin lagring är det dock viktigt att man förvarar vinet under rätt förhållanden, annars finns risken att drycken förstörs. I den här artikeln går vi igenom vilka typer av vin som kan lagras och hur du bör förvara det för att få bästa möjliga resultat av lagringen.

Vad innebär det att förvara vin? 

Vinlagring syftar till att låta vinet mogna under en längre tid för att på så sätt utveckla mer mogna smaker och dofter. För de viner som mår bra av att lagras är det viktigt att förvara dem på rätt sätt under lagringstiden. 

Vita viner bör lagras vid en temperatur mellan 7-12 grader, medan röda viner bör lagras vid en temperatur mellan 10-15 grader. Det är viktigt att förvara röda och vita viner vid olika temperaturer eftersom att de har olika egenskaper och optimala förhållanden för lagring. En för hög temperatur kan påverka vinets smak och doft negativt och förstöra dess kvalitet.

Hur vet man att ett vin är lämpligt att lagra?

Vin som är avsett för lagring kännetecknas av hög syra, höga tanniner (strävhet) och hög alkoholhalt. Vin som är ämnade att lagras kommer oftast med en något högre prislapp, men det är inte alltid fallet. För att veta om ett vin är lämpligt att lagra bör man titta på dess alkoholhalt, syrahalt, tanniner och flaskan. Ett vin med höga halter av dessa ämnen är oftast lämpligt för lagring. Om flaskan är mörk är den mer anpassad för lagring än om flaskan hade varit genomskinlig, då vin är känsligt för ljus. 

Målet med att lagra vin är att drycken ska mogna i sin smak, och utveckla mer komplexa toner. Detta gäller dock inte för alla viner. För de viner som säljs som drickfärdiga har producenten redan lagrat vinet under en period, så att det ska ha önskad smak direkt efter försäljning. 

Kan ett lagrat vin bli för gammalt?

Ja, ett lagrat vin kan definitivt bli för gammalt. Om vinet förvaras på fel sätt kan det oxidera eller förlora sin smak och doft. Det är därför viktigt att lagra vinet på rätt sätt och inte för länge.

Lagra och förvara ditt vin på rätt sätt 

För att förvara vin på rätt sätt bör man tänka på vinets egenskaper och de optimala förhållandena för vinförvaring. Här är några bra punkter att ha i åtanke för att förvara ditt vin optimalt:

  • Förvara vinet i ett svalt, mörkt och fuktigt utrymme

  • Förvara vinet liggande för att hålla korken fuktig

  • Undvik vibrationer och rörelser som kan störa vinets lagring

  • Kontrollera temperaturen regelbundet för att se till att den är stabil

  • Se till att luftfuktigheten ligger mellan 60-80%

  • Förvara vinet borta från direkt solljus

  • Förvara röda och vita viner vid olika temperaturer

  • Använd en vinkyl eller vinkällare om möjligt för att skapa de optimala förhållandena för vinlagring.

Optimala förhållanden för vinförvaring

Vin bör förvaras i ett svalt, mörkt och fuktigt utrymme. Temperaturen bör vara mellan 12-16 grader och luftfuktigheten bör vara mellan 60-80%. För mycket ljus kan skada vinet, så det är viktigt att förvara det på en mörk plats som i ett garage, källare eller i en garderob.

Olika tider för lagring av vin 

Lagringstiden för vin varierar beroende på vinets egenskaper och vart det kommer ifrån. Röda viner lagras oftast längre än vita viner. Ett riktigt bra rött vin kan lagras i upp till 20 år medan ett vitt vin kan lagras i upp till 10 år. Här är några riktlinjer för lagringstiden för olika typer av viner:

Rött vin:

Ungt rött vin: 1-3 år

Medelålders rött vin: 4-8 år

Äldre rött vin: 8+ år

 

Vitt vin:

Ungt vitt vin: 1-2 år

Medelålders vitt vin: 3-6 år

Äldre vitt vin: 6+ år

Rosévin:

Ungt rosévin: 1 år

Medelålders rosévin: 2-3 år

Äldre rosévin: 3+ år

 

Champagne och mousserande vin:

Ung champagne/mousserande vin: 1-2 år

Medelålders champagne/mousserande vin: 3-5 år

Äldre champagne/mousserande vin: 5+ år

Detta är en allmän riktlinje, men det kan finnas variationer beroende på vinets kvalitet, druva och tillverkningsprocess.

Ska man förvara vin liggande eller stående? 

Vin bör förvaras liggande för att hålla korken fuktig. Om korken torkar ut kan luft komma in i flaskan och oxidera vinet. Om man förvarar vinet liggande ser man till att korken hålls fuktig, vilket minskar risken för att luft kommer in och påverkar smaken.

Bygga vinkällare? 

Letar du efter marknadens bästa produkter för vinlagring i toppklass? Då har du kommit rätt! Hos vinlagring.se hittar du vinlagringslösningar för alla hem. Du hittar allt från vinkylar, vinlagringsskåp, vinställ, vintillbehör till skräddarsydda vinkällare. De är kort sagt ledande i branschen.

-

Björnstierne Antonsson - head sommelier & wine director

[besök vår partner vinlagring.se & utforska deras sortiment på vinkylar & vinkällarlösningar]