Digéstif, men inte ’avec’
Avec är franska för ’med’. Det är också ett typiskt svenskt uttryck för kaffe med ett litet glas sprit efter en måltid. Kanske var det hovets välvillighet att tillgodose den förste Bernadottens önskemål att servera ’un petit verre avec le café’ som legat till grunden för begreppet.
I Italien säger man digestivo, i Frankrike digéstif. Båda betyder matsmältare. Den franske kungen Louis XIV lär ha haft magbesvär som kurerades med söt örtlikör efter maten. Idag rymmer begreppet digéstif även annan sprit såsom cognac, calvados, eau-de-vie, fine, marc, armagnac, grappa och rom.
-
Digerera [-gere´- el. -jere´-] v. -de
Smälta mat, behandla med varm vätska för utdragning av ett ämne o.d.
-
Eau de Vie - Alcohol Blanc
Ett skamfilat begrepp som egentligen är ett samlingsbegrepp på alla destillat gjorda på frukt eller spannmål. Här finner vi även det skandinaviska brännvinet. Genom att destillera den solmogna och jästa frukten får man ett alkoholstark och mycket smak fylld dryck.
Distillato di frutta är samma sak som en ’alcohol blanc’, där man efter att frukten (hallon och päron, ja alla bär och frukter som kan generera tillräckligt med socker som kan omvandlas genom jäsning och destillering) fått jäsa till en viss alkoholhalt destillerar den. Att dofta på ett riktigt bra fruktdestillat är som att känna doften av sommarens solmogna frukt.
