Château Andoyse
Barsac
Sauternes
Vignobles du Hayot, ett välkänt vinföretag beläget i det förtrollande Château Andoyse i Barsac, inbäddat i de södra delarna av Bordeaux, är mest hyllad för sitt utsökta utbud av söta, vita Sauternes-viner. Bland dessa skatter glänser Château Romer du Hayot som en sann pärla, efter att ha fått den prestigefyllda beteckningen Second Growth under den berömda klassificeringen av Sauternes och Barsac-viner 1855.
-
Rötterna till detta familjeägda företag kan spåras tillbaka till förvärvet av ett segment av Château Romer, inbäddat i den charmiga kommunen Fargues inom Sauternes appellation, av familjen Hayot. Det exakta datumet för detta förvärv är fortfarande ett ämne för debatt, och majoriteten av källorna tyder på att familjen Hayot säkrade sin del av godset i början av 1900-talet. Intressant nog antyder Hayot-familjens egen webbplats att detta förvärv skedde strax före klassificeringen 1851.
-
Det bredare Romergodset har troligen sitt ursprung på 1600-talet och fick den eftertraktade Second Growth-statusen under den prestigefyllda klassificeringen 1855. Idag är det uppdelat i två distinkta skiften, som båda behåller sin uppskattade status från 1855. Château Romer på 3,5 hektar (8,6 tunnland) bor nu stolt i den imponerande portföljen av Bordeaux-berömda Bernard Magrez egendomar. Samtidigt står Château Romer du Hayot, som omfattar nio hektar (22 acres), som en av kronjuvelerna i Vignobles du Hayot-samlingen.
-
Inom gårdens vingårdar står Sémillon i centrum, med cirka 10 procent Sauvignon Blanc som komplement till ensemblen. Druvorna är noggrant handskördade i flera omgångar, kända som "försök" i den franska vinodlingstraditionen, med ett kräsna öga för de mest botrytis-drabbade klasarna.
-
Efter skörden genomgår druvorna skonsam pressning och delvis jäsning på ekfat, där de graciöst mognar i två till tre år, omväxlande mellan fat och tank. Beroende på den unika karaktären hos varje årgång, tillverkar gården en årlig produktion på 10 000 till 30 000 flaskor.
-
Bland de exceptionella erbjudandena är höjdpunkten förkroppsligad av Délicius de Romer du Hayot, en utsökt cuvée noggrant sammansatt från utvalda partier. Dessutom finner ett andra vin, Le 2 de Romer du Hayot, sin plats i gårdens framstående portfölj.
-
Bortom Château Romer du Hayot visar Vignobles du Hayot stolt upp en rad etiketter. Dessa inkluderar Château Andoyse du Hayot, Château Guiteronde du Hayot, Château Mayne du Hayot och Château Camperose du Hayot, alla tillverkade under den uppskattade Sauternes-beteckningen. Portföljen sträcker sig även till det söta vita Château Mathalin du Hayot och det torra vita Château Fleur d’Andoyse, producerade under titlarna Graves Superieures respektive Graves.
