Château Fleur Cardinale

grand cru classé

Saint-Émilion

Château Fleur Cardinale är en Saint-Émilion Grand Cru Classé som har ägts av Florence och Dominique Decoster sedan 2001. Fastigheten befordrades till rangen Grand Cru Classé 2006 och behöll den 2012.
-
Vingårdarna sträcker sig över 23,5 hektar (58 tunnland) över Saint-Émilion och är planterade på jordar av lera och kalksten. Merlot dominerar här och planteras vid sidan av mindre tomter med Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc.
-
Dödsboet har Engagé RSE-certifiering för socialt ansvar. Man har också implementerat Bordeaux Wines Environmental Management System (baserat på ISO 14001) sedan 2013. Detta tar upp energi- och vattenförbrukning, avfallssortering och avloppsvatten, återvinning, odling, skadedjursbekämpning och anställdas hälsa och säkerhet.
-
Inga kemiska ogräsbekämpningsmedel eller insekticider används. Vinstockar bearbetas istället mekaniskt och täckgrödor används för att minska erosion och undvika jordpackning.
Inga oorganiska gödselmedel har använts sedan 2017. Sjukdomskontroller inkluderar talkbaserade sprayer för att bekämpa botrytis i våta år.
-
Vinerna kommer från vinstockar som är i genomsnitt 40 år gamla. Druvorna skördas för hand och sorteras sedan manuellt i vingården, tomt för tomt och sort för sort, innan de avstjälkas till jäskare.
-
Vingården har 22 temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål som druvorna placeras i för att påbörja alkoholjäsningen. Vinerna lagras sedan mellan 12 och 15 månader på nya franska ekfat.
-
Familjen producerar även vin under Château Croix Cardinale-etiketten. Snarare än ett andra vin är detta en separat, närliggande vingård. Den planteras mest till Merlot, tillsammans med lite Cabernet Franc.

Secret de Cardinale och Bois Cardinale var tidigare en del av portföljen, men är nu nedlagda. Ett nytt andra vin skulle tillkännages 2020.

Slottet är uppkallat efter två kapplöpningshästar, Fleur och Cardinale. De körde i färgerna av familjen Obissier som köpte fastigheten (tidigare Clos Bel-Air) 1975.