Château Haut-Simard

grand cru classé

Saint-Émilion

« Château Haut-Simard är en vingård i Saint-Emilion Grand Cru-stil belägen i den södra delen av kommunen Saint-Emilion, vid foten av sluttningen där staden ligger. Egendomen (tillsammans med stallkamraten Château Simard) är en del av Alain Vauthiers portfölj – mest känd som ägare till det prestigefyllda Château Ausone på kullen – bland andra egendomar. »

Historia

Denna fyra hektar stora egendom, som förvärvades 1917, förblev i samma släktlinje tills den anslöt sig till familjen Vauthier 2008. Belägen vid foten av Saint-Émilions sluttningar, består terroiren av kalksten, sand och lera. Édouard och Constance Vauthier valde noggrant ut tomterna och planterade dem med mycket hög täthet mellan 2010 och 2014 med unga vinstockar från en massurval som initierades av deras far, Alain, 1997. Den höga andelen Cabernet Franc ger kraft och djup, vackert balanserat av elegant spänning och livfull fräschör.

Om vingården

Château Simard och Château Haut-Simard delar faktiskt samma plats: en lågmäld herrgård och angränsande vingårdsbyggnader inbäddade bakom Saint-Emilions tågstation på järnvägslinjen mellan Libourne och Bergerac.
Egendomen sträcker sig över cirka 10 hektar tätt planterade vinstockar på ler-kalksten och sandjordar, intill Château Simards 40 hektar.

Tillverkningen av vinet

Medan Simard ståtar med en klassisk Saint-Emilion-vingårdskomposition med cirka 70 procent Merlot och 25 procent Cabernet Franc (med fem procent Cabernet Sauvignon), är Haut-Simard ovanlig eftersom den huvudsakligen är en Cabernet Franc-baserad vingård (60 procent) med endast 40 procent Merlot – proportioner som ungefär återspeglas i det slutliga vinet. Druvorna skördas för hand före jäsning. Efter pressning lagras vinerna i en blandning av ekfat och betongfat innan de blandas och buteljeras.

Vinmakarens stil och filosofi

Både Château Simard och Haut-Simard ägdes av familjen Mazière men togs över av Alain Vauthier efter att hans farbror, Claude Mazière, dog 2008. Även om båda vingårdarna tidigare producerades under Vauthier-Mazière-familjen, tillverkas de nu båda under Famille Vauthier/Vignobles Vauthier-portföljen.