grand cru classé
Saint-Émilion
« Château Saint-Georges (Côte Pavie) är en vingård i Saint-Emilion Grand Cru Classé, belägen strax under en kilometer söder om staden Saint-Emilion. Fastigheten ligger på en sydvästlig utlöpare av Saint-Emilion-platån och har en mängd välrenommerade grannar. Det är en välrenommerad egendom i sig själv, efter att ha funnits i ständiga upprepningar av Saint-Emilion-klassificeringen, från 1955 till 2012. »
Om slottet
Egendomen täcker 5,5 hektar vingård, främst planterad med Merlot (80 procent) och resten Cabernet Franc. Den har varit i samma familj sedan den förvärvades av Jules Charoulet 1873 och drivs nu av familjen Masson, vars namn kom till egendomen genom äktenskap.
Majoriteten – fem hektar (12 tunnland) av Saint-Georges (Côte Pavie) vingårdar på den sydvästgående grenen, runt slottsbyggnaden. Som namnet antyder gränsar egendomen till det välkända Château Pavie, som också ligger på sluttningen omedelbart sydost om Saint-Georges.
-
Rakt österut, högst upp på sluttningen, på platån, ligger Pavie-Decesse medan på den flackare marken, i något av en dal mellan Côte Pavie i öster och de nedre sluttningarna av Clos La Madeleine och Bélair-Monange (och Château Ausone i norr) ligger slottsbyggnaden Château La Gaffelière.
-
De återstående 0,5 hektaren (1,2 tunnland) av Saint-Georges (Côte Pavie) vingårdar ligger norrut och gränsar till Ausones vingårdar.
-
Avkastningen är relativt låg och ligger generellt runt eller under 40 hektoliter (4 000 liter) per hektar. Vinerna skördas för hand innan de jäses i en blandning av betong- och rostfria ståltunnor.
Produktionen
Vinerna lagras i 18–20 månader på franska ekfat, varav ungefär en tredjedel (33 procent) är nya fat. Slottet producerar cirka 20 000 flaskor årligen och tillverkar även ett andra vin: Côte Madeleine.
