grand cru classe de Graves
Péssac-Léognan
Introduktion till slottet
Château Smith Haut Lafitte är ett Bordeaux-vin från appellationen Pessac-Léognan, rankat bland Crus Classés för rött vin i Classification of Graves-vinet 1953 och 1959. Vingården och vingårdarna ligger söder om staden Bordeaux, i kommunen av Martillac.
Klassificering
grand cru classe de Graves
Appellation
Graves
I hela Graves finns 3000 hektar vinodlingar. Sedan 1986 delas Graves upp i tre appelationer - Graves, Graves Supérieur och Péssac-Léognan - i vilka rött vin samt torrt och sött vitt vin produceras. Vad som är nytt sedan 1986 är att Pessac-Léognan (i norra Graves) blivit en egen appellation.
Appellation
Pessac-Léognan Rouge
Sedan 1937-38 har man diskuterat Graves utnämnande som egen aoc. Redan under denna tid påbörjades tankearbetet även med att omfatta sub regionen Pessac-Léognan. Sedan 1964 har man särskiljt vinerna från Graves med de från Pessac-Léognan. Den 23 september 1987 så fick Pessac-Léognan egen AoC-status . AOCn omfattar nio av de nordliga kommunerna i Graves. Under en tre årsperiod så omfattade detta de som tillhör ’Graves-Pessac’: Pessac, Mérignac & Talance. Samt ’Graves-Léognan’: Léognan, Gradgnan, Villenave-d´Ornon, Cadaujac, Martillac och Saint-Médard-d´Eyrans. Men från och med 1987 års skörd används dock AOCn ’Pessac-Léognan’ som samlingsnamn för dessa nordliga kommuner. Dessa nio kommuner omfattade 4,600 hektar mark 1873, vilket stod för 2,38% av den totala produktionen i Bordeaux. Med tanke på att staden Bordeaux växt en hel del sedan dess så omfattar idag appellationen enbart 1,300 hektar mark.
Toppviner
Domaine de Chevalier, Haut-Bailly, Haut-Brion, Laville-Haut-Brion, La Mission-Haut-Brion, Pape Clément, Smith-Haut-Lafitte.
Appellation
Pessac-Léognan Blanc
I de grushaltiga jordarna strax söder om staden Bordeaux hittar vi de främsta vita torra vinerna.
Toppviner
Haut-Brion Blanc, La Mission Haut-Brion Blanc, Domaine de Chevalier Blanc, Pâpe-Clément Blanc, Smith Haut Lafitte Blanc.
Historisk bakgrund
Historien om Château Smith Haut Lafitte går tillbaka till 1365, när det adliga huset Bosq hade valt denna terroir för att exploatera en vingård. Sedan på 1700-talet köpte skotten George Smith godset, gav honom sitt namn, byggde Chartreuse och exporterade till England på sina fartyg, de redan berömda tunnorna. 1842 ärvde Mr. Duffour-Dubergier, borgmästare i Bordeaux men också passionerad vinodlare, Château Smith Haut Lafitte från sin mor och gjorde en Grand Cru. I början av seklet insåg Maison Louis Eschenauer den exceptionella kvaliteten på detta vin och säkerställde dess spridning, och köpte så småningom fastigheten 1958. Sedan dess har viktiga investeringar gjorts, inklusive byggandet av en fantastisk underjordisk källare som gör det möjligt att höja samtidigt mer än 1000 fat. 1990 blev Daniel Cathiard förälskad i vingården och blev en del av ägarnas prestigefyllda härstamning med avsikten att fortsätta att värdera denna ädla årgång: hans permanenta sökande efter excellens ledde till att han harmoniskt hanterade de tekniker som mest modern vinifiering med traditionella metoder. : levande jord, organisk kompost, återgång till små ekkar, lagring på jästfällning på fat … Utan tvekan förtjänar den exemplariska elegansen hos Smith Haut Lafittes röda viner denna dagliga vård.
Profil
Owners: Florence, Daniel CATHIARD and Alice TOURBIER CATHIARD
Commercial Director: Ludovic FRADIN
Technical Director: Fabien TEIGEN
Produktion – ca 20,000 lådor per år.
Yta – Den 78 hektar stora vingården Smith Haut Lafitte har 67 hektar ägnade åt rödvinsdruvor och 11 hektar vinstockar för druvsorterna för vitvin.
Terroir - Château Smith Haut Lafittes terroir ligger på en kulle varav 67 hektar planterade i vinstockar och täckt med seriösa "Gunziennes" som erbjuder två häpnadsväckande egenheter: en naturlig dränering av marken som tvingar vinstockarnas rötter att hämta vattnet och mineralsalterna mer än meter djupa, och en "spegeleffekt" av solen, som reflekterar på småstenen som utgör graven, hjälper till att mogna och blomma druvorna.
Druvsammansättning – 56 hektar med 55% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot och 10% Cabernet Franc. De återstående 11 hektar odlas med vita sorter av 90% Sauvignon blanc, 5% Sémillon och 5% Sauvignon gris.
Genomsnittsålder på stockarna – 38 år. Däremot har de gamla Cabernet Sauvignon-rankor som är mer än 70 år gamla.
Stockar per hektar – 7,500-9,000.
Beskärningsteknik - Anpassad för varje vinstock.
Vinodling – På Smith Haut Lafitte är allt arbete i vingården ekologiskt och självförsörjande. Faktum är att mycket av de jordbrukstekniker som används är inriktade på biodynamiska jordbrukstekniker. Fabien Teitgen, teknisk direktör för alla Cathiard-fastigheterna är en integrerad del av deras egendoms framgång.
Skörd – Fabien Teitgen gillar att hänga med i alla tekniska förbättringar och drivs tydligt av att producera bästa möjliga kvalitet är alltid på jakt efter sätt att förbättra vinet på Smith Haut Lafitte från arbete i vingårdarna till insatser i källare. Nyligen började Smith Haut Lafitte ett program som experimenterade med hel klusterjäsning för en del av deras Merlot. Detta innebär att en del av Merloten vinifierades med sina druvskal intakta. Michel Rolland och Stephane Derenoncourt används som konsulter. Andelen druvor vinifierade med stjälkar varierar från 10-20% av skörden.
Vinmakning – För vinifiering av rödvinet för Smith Haut Lafitte, efter sortering och förjäsning kall maceration, är druvorna hela bärjästa i 30 stora, temperaturkontrollerade ekkar som varierar i storlek från 60 hektoliter upp till 100 hektoliter. En del av Merlot vinifieras med stjälkarna intakta. Malolaktisk jäsning sker i en kombination av nya franska ekfat, äldre fat och kar. Allt vin rörs av gravitationen i Smith Haut Lafittes källare.
Lagring - Vinet lagras på sin jästfällning under de första månaderna av lagring. Det röda Bordeauxvinet från Smith Haut Lafitte lagras på i genomsnitt 60 % nya franska ekfat i mellan 16 till 18 månader.
Portfölj
- Grand Vin – Château Smith Haut Lafitte Rouge [ca 10,000 lådor/år]
- Grand Vin – Château Smith Haut Lafitte Blanc [ca 2,500 lådor/år]
- 2nd wine – Lés Hauts de Smith [ca 5,500 lådor/år] finns i röda, vita och roséversioner. Rosén produceras som en Bordeaux AOC.
- 3rd wine - Det finns ett alternativt andra vin som kallas Le Petit Haut Lafitte som exklusivt produceras som ett rött vin med en högre blandning av Cabernet-druvorna för en mer 'vänstra strand-känsla' - detta andra vin vinner stadigt popularitet.
Artiklar om slottet
Chateau Smith Haut Lafitte Pessac Leognan, Complete Guide
Kuriosa om slottet
- En Grand Cru Classé från Pessac Léognan, för både vitt och rött.
- Cathiard-familjens know-how tillförde varje årgång i 25 år.
- "Här utövar vi bioprecision" Fabien Teitgen, teknisk direktör,
- Bearbetar denna unika jord organiskt.
- Vinet imponerar med sin exakta längd i munnen.
- Stilen på Château Smith Haut Lafitte Rouge är mycket klassisk, med ett vackert uttryck av terroiren "Graves Günziennes".
- Vingården är certifierad ekologisk, inte vinerna.
Filmer om slottet
Château Smith Haut Lafitte - Insight into Bordeaux Wine Excellence
VENDANGES SMITH HAUT LAFITTE 2021
Vintage 2020 Château Smith Haut Lafitte
Gastronomi Bordeaux
- Kalvbräss och njur-charlotte med confit på salvia och vitlökskräm från Le Chapon Fin.
- Grillad svensk kalventrecôte med sallad på tomat och tryfferad hummerbearnaise.
- Burger deluxe - grillat ankbröst, halstrad anklever, confiterade tomater och tryffelbéarnaise.
- Confit de Canard Sauce Bordelaise från Restaurant La Tupina.
- Lasagne med färserad kanin, carbonara på oliver, färska champinjoner och parmesan från Hôtel Burdigala.
- Tournedos de boeuf, foie chaud från Bistro du Sommelier.
