Clos des Lunes 'Lune d'Argent' 2021
| Distrikt | Péssac-Léognan |
| Druvor | Sauvignon Blanc, Sémillon |
| Årgång | 2021 |
| Fyllighet | 6 |
| Fruktsyra | 9 |
| Sötma | 1 |
| Procucenter | Domaine de Chevalier |
| Artikelnr | Clos des Lunes 601 |
| Lagerstatus | |
| Förpackningsmaterial | Trälåda OWC |
| Fraktkostnad | 169:- |
| Avnjutes mellan | 2023 - 2029 |
Här redovisar och presenterar vi kända vinskribenters utlåtande om specifika viner. Utöver dessa lägger vi in en egen kommentar när vi har provat samma vin.
Druvor
Semillon (70%) – Sauvignon Blanc (30%)
2011 beslutade Domaine de Chevalier att starta en ny satsning och pionjär inom torra viner på en av de största vinterroirerna i Frankrike i Sauternes. Clos des Lunes är en magnifik böljande vingård planterad med mycket gamla vinstockar, några perfekt gyllene delar som väljs ut och sorteras druva för druva, av sakkunniga händer
Vinframställning
Varje tomt skördades vid toppmognad med handplockning, i små lådor. Långsam pressning i en pneumatisk vinpress, utan avhärdning eller maceration. Débourbage (kall sedimentering) genom gravitationsflöde i kylrum.
Lagring
6 till 7 månader (25 % i fat, 75 % i små kar). Lagring på fin jästfällning under regelbunden omrörning (bâtonnage).
Tasting note
’Ljusgul färg med ljusgröna nyanser. Intensiv och komplex doft av exotiska vita frukter och citrusfrukter blandat med blommiga toner av lind och akacia. Smaken är rik, generös, riklig och intensivt fruktig, med mycket bra spänning. Sauvignon Blanc citronsaft täcker delikat den exotiska sötman (lychee, mango) hos den välmogna Semillon-druvan. Mineralnoter som ger bra salthalt till denna cocktail för att ge en vacker finish. Koncentration av vita frukter, & mineralisk fräschör.
