Le Clementin de Pape Clément 2014

Druvor

49% Merlot, 49% Cabernet Sauvignon and the rest Cabernet Franc and Merlot.

Tasting note

’På näsan, elegant, aromatisk, häftig och erbjuder lite komplexitet, lite kraft (i delikatess). Med toner av fruktiga vilda svarta vinbär, jordgubbar och mer lätt av små svarta bär förknippade med inslag av körsbär, ljust lila plommon samt punkter av rå mineralitet, kamfer, stjärnanis, fina spetsar av syren och peppar. Smaken är fruktig, balanserad och erbjuder saftighet, släthet, rakhet samt en viss spänning, en fin syrlig ram, en viss kraft (i mjukhet) och lite kompakt/tight sida. I gommen, uttrycker toner av fruktiga/saftiga björnbär, röda vinbär och mer lätt ljusa körsbär förknippade med inslag av lila plommon, syrliga blåbär samt häftig mineralitet, stjärnanis, zan, diskret vanilj, en omärklig inslag av färsk blond tobak och krossad mandel. Tanninerna är massiva, välledda, många och relativt mjuka. Bra längd. Grattis!’

premier grand cru classé  

Graves & Péssac-Léognan

"Château Pape Clément is one of my jewels, a rare wine whose elegance and power are the fruit of a long process of passion and commitment." Recognized all over the world, it is today a key reference among Grands Crus for both red wine and white wine. "

By Bernard Magrez

Introduktion till slottet

Château Pape Clément är ett bordeauxvin från Pessac-Léognan, rankat bland Crus Classés för rött vin i klassificeringen av Graves-vinerna 1959. Det är den äldsta vingården i Bordeaux och skördade sin 700:e årgång 2006. Vinodlingen och vingårdar ligger i kommunen Pessac, sydväst om staden Bordeaux.

Château Pape Clément kan skryta med sju århundraden av historia och har varit en Grand Cru Classé de Graves sedan 1953. De första skördarna går tillbaka till 1252, då gården fortfarande hette Domaine de la Mothe. Fastigheten köptes 1299 av Gaillard de Goth, en medlem av en berömd familj från Bordeaux. Hans bror, Bertrand de Goth, blev först ärkebiskop i Bordeaux och 1305 utnämndes han till påven med namnet Clement V. Året därpå donerades Clement V av sin döende bror Domaine, som därmed fick det högljudande namnet Château Pape Clément. En stor älskare av vinodling, påven kommer att stödja utvecklingen av vinodling inte bara i hans domän av Bordeaux utan också i Avignon-regionen, särskilt i områdena Châteauneuf-du-Pape, Gigondas och Beaumes-de-Venise. 1314, vid Clement Vs död, blev egendomen en del av ärkebiskopen i Bordeaux till dess konfiskering av kyrkliga tillgångar utfördes under den franska revolutionen. Under de följande decennierna är verkligen en av de ledande figurerna Jean-Baptiste Clerc, som i mitten av 1800-talet köpte fastigheten, renoverade vingårdarna och började bygga slottet, som fortfarande skiljer domänen idag. Under hans ledning är vinerna från Château Pape Clément kända för sin utmärkta kvalitet och Domaine blir en av de mest kända i Pessac-området. 1959, vid tidpunkten för klassificeringen av Graves territorium, inkluderades Château Pape Clément i listan över 16 gods som erkändes som Grands Crus Classés de Graves. Klassificeringen av gravar överväger en enda nivå utan någon hierarkisk åtskillnad och är inte föremål för periodisk översyn. 

Alla 16 Crus Classés tillhör AOC Pessac-Léognan: 7 Crus producerar endast rött vin, 3 endast vitt vin och 6 båda typerna. Château Haut-Brion är det enda Bordeaux-vin som finns i både Crus Classés de Graves-klassificeringen och klassificeringen Grands Crus Classés från 1855. Idag hanterar Bernard Magrez Château Pape Clément i kölvattnet av traditionen och producerar viner med stor elegans och finess, som representerar en referenspunkt för hela Pessac-territoriet. 

Klassificering

premier grand cru classé  

Appellation

Graves & Péssac-Léognan

Graves
I hela Graves finns 3000 hektar vinodlingar. Sedan 1986 delas Graves upp i tre appelationer - Graves, Graves Supérieur och Pessac-Léognan - i vilka rött vin samt torrt och sött vitt vin produceras. Vad som är nytt sedan 1986 är att Pessac-Léognan (i norra Graves) blivit en egen appellation. 

Appellation 

Pessac-Léognan

Rouge Sedan 1937-38 har man diskuterat Graves utnämnande som egen aoc. Redan under denna tid påbörjades tankearbetet även med att omfatta sub regionen Pessac-Léognan. Sedan 1964 har man särskiljt vinerna från Graves med de från Pessac-Léognan. Den 23 september 1987 så fick Pessac-Léognan egen AoC-status . AOCn omfattar nio av de nordliga kommunerna i Graves. Under en tre årsperiod så omfattade detta de som tillhör ’Graves-Pessac’: Pessac, Mérignac & Talance. Samt ’Graves-Léognan’: Léognan, Gradgnan, Villenave-d´Ornon, Cadaujac, Martillac och Saint-Médard-d´Eyrans. Men från och med 1987 års skörd används dock AOCn ’Pessac-Léognan’ som samlingsnamn för dessa nordliga kommuner. Dessa nio kommuner omfattade 4,600 hektar mark 1873, vilket stod för 2,38% av den totala produktionen i Bordeaux. Med tanke på att staden Bordeaux växt en hel del sedan dess så omfattar idag appellationen enbart 1,300 hektar mark. 

Appellationen har anledning att fira på grund av den sällsynta tillfälligheten att de röda och de vita ha uppnått samma höjder i samma årgång, och för 2010 den högsta nivå man kan tänka sig! De vita gynnats av svala sommarkvällar samt varma dagar, som gjorda för rika, aromatiska druvor. Vinifikationsteknikerna blir bättre varje år och ligger nu på en nivå att det vore trevligt att se i andra regioner. Ibland upplever jag en avsaknad av syra eller koncentration, men balansen av de bästa vinerna är beundransvärt. De röda är naturligtvis återhållsamma jämfört med vinerna från Médoc, men vinerna avsluta med en harmoniska tanniner och rik substans värdigt en stor årgång. Även här visade de båda vinerna La Mission Haut-Brion och Haut-Brion en makalös briljans. Tanninerna var i linje med både 2005 och 2009. Aldrig tidigare har man upplevt en liknande färgkoncentration och alkoholhalt som kom upp i 15%! Dessa båda viner tillhör de bästa i hela Bordeaux från denna lysande årgång.

Toppviner

Domaine de Chevalier, Haut-Bailly, Haut-Brion, Laville-Haut-Brion, La Mission-Haut-Brion, Pape Clément, Smith-Haut-Lafitte.

Appellation 

Pessac-Léognan Blanc 

I de grushaltiga jordarna strax söder om staden Bordeaux hittar vi de främsta vita torra vinerna. 

Toppviner

Haut-Brion Blanc, La Mission Haut-Brion Blanc, Domaine de Chevalier Blanc, Pâpe-Clément Blanc, Smith Haut Lafitte Blanc.

Graves klassificering från 1959

Enligt INAO delas vinerna in efter kommun och färg (rött/vitt). 16 viner har rätt till Cru Classé-status:

Château Bouscaut (vitt och rött)

Château Carbonnieux (vitt och rött)

Domaine de Chevalier (vitt och rött)

Château Couhins (vitt)

Château Couhins-Lurton (vitt)

Château Fieuzal (rött)

Château Haut-Bailly (rött)

Château Haut-Brion (rött)

Château Laville-Haut-Brion (vitt)

Château Malartic-Lagravière (vitt och rött)

Château La Mission-Haut-Brion (rött)

Château d'Olivier (vitt och rött)

Château Pape Clément (rött)

Château Smith-Haut-Lafitte (rött)

Château La Tour-Haut-Brion (rött)

Château La Tour-Martillac (vitt och rött)

Toppviner

Domaine de Chevalier, Haut-Bailly, Haut-Brion, Laville-Haut-Brion, La Mission-Haut-Brion, Pape Clément, Smith-Haut-Lafitte. 

Historisk bakgrund

Château Pape Clément, som ligger i Pessac, vid porten till Bordeaux, har sitt namn och sin historia att tacka sin mest kända ägare: påven Clement V. Det är en av de äldsta Grands Crus i Bordeaux. Dess vingård grundades på 1200-talet och den första skörden ägde rum 1252. Château Pape Clément tillhör sedan 1959 den begränsade kretsen Grands Crus Classés de Graves. Denna egendom är en av juvelerna i Bernard Magrez breda utbud av vingårdar runt om i världen.

Profil

Owner: Bernard MAGREZ

Director of Operations : Patrice HATEAU

Œnologist : Michel ROLLAND

Head of culture : Frédéric FOURNIER

Produktion – ca 20,000 lådor per år.

Yta – Den 66 hektar stora vingården Château Pape Clement har 53 hektar vinstockar för rödvinsdruvor och 7 hektar planterade för vita vindruvor. Under de senaste åren har vingårdarna nästan fördubblats i storlek.

Terroir - Baserat på en terroir med exceptionella komponenter, ägnar de 60 hektaren av denna vingård mötet mellan passion och arbete. Medelåldern på vinstockarna är cirka 30 år. Varje paket, varje fot, varje vik omhuldas och förvandlas sedan enligt strikta regler. Storleken och strippningen är ett sällsynt krav, vinifiering och förädling sker enligt de strängaste reglerna, allt görs för att naturen ska uttrycka sitt bästa. Skörden är manuell i små backar med en första sortering i vingården och sedan 2001 plockar mer än 200 personer druvorna noggrant.

Druvasammansättning - Det prestigefyllda märket Château Pape Clément är tillverkat med en blandning av 56% cabernet sauvignon, merlot, 40 och 4% cabernet franc. Det är ett vin av extraordinär kvalitet, där de fruktiga tonerna berikas med kryddiga inslag och rökiga känslor. Harmonisk, djup och med en extraordinär gustatorisk balans, representerar den en legendarisk etikett. 7 hektar vinstockar används för produktion av vitt Bordeauxvin på Chateau Pape Clement. Dessa vinstockar är planterade till 48,5% Semillon, 44,5% Sauvignon Blanc, 5,5% Sauvignon Gris och 1,5% Muscadelle.

Genomsnittsålder på stockarna – 30år för blå druvor & 34 år för gröna drvor.

Beskärningsteknik - Anpassad för varje vinstock.

Stockar per hektar – 7,700.

Vinodling – Från och med årgången 2013 började Chateau Pape Clement ta hjälp av drönare i vingården. Drönaren, känd som Vitirover, drivs av solenergi. Vitirover-drönaren använder GPS-teknik för att manövrera över hela vingårdarna och titta på specifika lägen och vinstockar. Vingårdscheferna flyger drönaren med en app på sin smartphone! Även om den mottagna informationen kräver en mycket sofistikerad mjukvara för att förstå data. Vitirover-drönarna flyger över vinstockarna och tar kontinuerliga bilder med infraröd teknik. Bilderna fångar fotosyntesen som pågår i vinstockarna. Detta gör det möjligt för vingårdscheferna att på en mycket exakt nivå veta vad som sker i vinstockarna före odlingssäsongen, under säsongen och strax före skörd. Före plockningen hjälper bilder från drönarna att vägleda arbetarna till den maximala mognadsnivån i frukten att plocka på ett paket för paket, såväl som en vinstock för vinstock.

Skörd – Skörden är manuell i små backar med en första sortering i vingården och sedan 2001 plockar mer än 200 personer druvorna noggrant. Château Pape Clément förblir således den enda Grand Cru i Bordeaux som väljer ett så selektivt förfarande för hela sin produktion. 

Vinmakning – Oenologen Michel Rolland övervakar vinifieringens känsliga period. I mer än 40 år har Bernard Magrez obevekligt letat efter den senaste tekniken för att uppnå excellens. 2014 introducerade slottet drönaren döpt till "Towards Excellence" i jakten på precisionsvinodling. Detta revolutionerande verktyg kommer att bidra till en god förvaltning av vingården.

Lagring - Det finns en manuell nedstansning av locket. Det röda vinet rinner av direkt till 100 % nya franska ekfat via gravitationsflöde, utan att det pumpas över. Malolaktisk jäsning sker på fat. Tidigare har rödvinet från Pape Clement lagrats på 100 % nya franska ekfat. Från och med årgången 2018 har andelen ny ek sjunkit till 65%. Och mycket av vinet har nu lagrats på större 400-liters fat, så känslan av ek minskar, vilket resulterar i ett bättre vin. i genomsnitt 18 till 20 månader före tappning. För produktionen av det vita Bordeauxvinet på Chateau Pape Clement Blanc är druvorna heljästa utan att avstjälkas på 100 % nya franska ekfat. Det finns ingen malolaktisk jäsning. Det vita vinet lagras på 100 % ny fransk ek i genomsnitt 12 månader samtidigt som det lagras på sin jästfällning innan det buteljeras.

Portfölj

1. Grand Vin – Château Pape Clément Rouge [ca 7,500 lådor/år]
2. 2^nd wine – Det finns ett andra vin, Le Clementin du Pape Clement för de röda och vita vinerna. Le Clementin du Pape Clement gjorde sin debut 1986. 
3. 3^rd wine – Gården producerade ett tredje vin på instegsnivå, Le Prelat du Chateau Pape Clement för röda och vita viner, fram till årgången 2021 då namnet ändrades till L’Ame de Pape Clement. [ca 8,000 lådor/år]?
4. Grand Vin Blanc– Château Pape Clément Blanc [ca 2,000 lådor/år]
5. Under 2018 lade godset till ytterligare ett vin, PC4. PC4 är en multi-vintage-blandning gjord av de 4 bästa, senaste årgångarna. Debutsläppet gjordes med 2000, 2005, 2010 och 2015. [Produktionen av PC4 är liten, med mindre än 1,000 flaskor vin per release.]

De bästa årgångarna av Château Pape Clément är: 2020, 2019, 2018, 2017, 2016, 2015, 2014, 2012, 2010, 2009, 2008, 2005, 2001, 2000, 1998, 1996, 1990 and 1961. Att komma ihåg att de bästa årgångarna för det röda vinet från Pape Clement inte alltid är desamma som de är för det vita vin. Till exempel är 2013, 2011 och 2007 sublima för Pape Clement Blanc, men de är ganska svåra år för deras röda vin. 

Artiklar om slottet

Chateau Pape Clement Pessac Leognan Bordeaux, Complete Guide

Kuriosa om slottet

1. Det är den äldsta vingården i Bordeaux och skördade sin 700:e årgång 2006.
2. En av Bernard Magrez Grand Crus (Ch. Fombrauge, Ch. La Tour Carnet, Clos Haut-Peyraguey...).
3. Château Pape Clément är ett sällsynt vin vars elegans och kraft är frukten av ett långt arbete av passion och engagemang.
4. Handlingen som har studerats om för att förbättra distinktionen i de olika kvaliteterna.
5. En fastighet som alltid letar efter excellens: introduktion 2014 av en drönare som flyger över vingårdarna.
6. Otroligt höga omdömen sedan årgången 2008, detta vin förför journalister från hela världen.

Filmer om slottet

Château Pape Clément: an urban vineyard

Le Château Pape Clément de Bernard Magrez

Château Pape Clément Blanc Pessac-Léognan - Millésime 2021 "En Primeurs"

Gastronomi Bordeaux

1. Kalvbräss och njur-charlotte med confit på salvia och vitlökskräm från Le Chapon Fin.
2. Grillad svensk kalventrecôte med sallad på tomat och tryfferad hummerbearnaise.
3. Burger deluxe - grillat ankbröst, halstrad anklever, confiterade tomater och tryffelbéarnaise.
4. Confit de Canard Sauce Bordelaise från Restaurant La Tupina.
5. Lasagne med färserad kanin, carbonara på oliver, färska champinjoner och parmesan från Hôtel Burdigala.
6. Tournedos de boeuf, foie chaud från Bistro du Sommelier.