Druvor

84.7% Merlot & 15.3% Cabernet Franc

Tasting note

'On the nose, fruity and offers good definition, freshness as well as a delicate floral side. It reveals notes of fresh boysenberry, lilac, violet and slight notes of fleshy strawberry along with touches of small bright / fresh berries, iris, fresh cherry as well as subtle hints of peony and spices. On the palate, fruity, balanced and offers juiciness, smoothness, some roundness, fat, a slight airiness in character and a delicate creaminess. The wine expresses notes of pulpy blackcurrant, bright boysenberry and more slightly blueberry along with touches of small red berries as well as hints of licorice, chocolate, vanilla, of fresh lilies, with subtle hints of cardamom and toast. The tannins are precise, fine and smooth.'

VertdeVin

grand cru classé

Saint-Emilion

Introduktion till slottet

Château Quintus, är en vingård på 15 hektar belägen i Saint-Émilion, i AOC med samma namn. Tidigare benämnt Château Tertre Daugay, som tillhör Quintus SAS, ett dotterbolag till Domaine Clarence Dillon (som äger Haut-Brion). 

Klassificering

grand cru classé

Appellation

Saint-Emilion

I området kring den lilla medeltidsbyn Saint-Emilion finns 5500 hektar vinodlingar. Vingårdarna har olika jordmåner. En kalkstensplatå samt kalk- och sandlerjordar ger vinerna från området fyllig och kraftfull karaktär. De två appellationerna är AOC Saint-Emilion och AOC Saint-Emilion Grand Cru. Dessutom finns fyra satellitappellationer på totalt 3800 hektar: 

Lussac Saint-Emilion 

Montagne Saint-Emilion 

Puisseguin Saint-Emilion 

Saint-Georges Saint-Emilion

Ett par kilometer från staden Libourne ligger Saint-Emilion, en stad som är känd av ett flertal anledningar. Detta är staden som givit sitt namn till vinet som kommer från regionen sedan mycket lång tid tillbaka. Staden tilldrar sig mycket resänärer inte enbart på grund av vinet, utan även för sin skönhet och fascinerande historia. Mitt i den medeltida staden ligger den imponerande kyrkan vars innandöme ser ut som en schweizerost! Sedan det 8:e århundradet har munkarna grävt ut hela klippan under kyrkan.  Kommunens vitikulturella rykte har den att tacka vinerna från platån ovan för byn. Man delar in Saint-Emilion in två distinkta, vitt skilda delar – les Côtes, platån samt dalsänkan. 

I Saint-Emilion vimlar det av små spännande vinodlare som testar gränserna för vad röd Bordeaux kan vara. Tillsammans med Pomerol är St Emilion fortfarande den mest spännande appellationen i Bordeaux. Den genomsnittlige odlare förfogar över 2,5 ha och de riktigt stora egendomarna, som de som finns på Médoc-halvön, lyser med sin frånvaro. Trenden går mot att alla dessa småvingårdar producerar sitt eget vin och det är dessa viner som nu fått omtvistade benämningen ’Vin de garage’ av den franske vinjournalisten Béttane. ’Garage-vin’ låter inte så rumsrent och kanske österrikiska vintidningen Falstaff’s benämning ’Bonsai-vin’ är bättre?

Klassificeringssystemet ljuger inte när närmare 80 viner testades från denna appellation. 1er Grand Cru Classé var bättre än Grand Cru Classé som i sin tur imponerade mer på mig än Grand Cru. Cheval Blanc som är områdets största vin fick de högsta poängen av mig (98-99). Och många pratar redan om den fullträff man lyckats med under 2010. Här visade man också att andravinerna hos toppslotten är något att satsa på. En marginell kvalitetsskillnad, men en stor prisskillnad och Petit Cheval har jag gärna i min källare. Andra slott som imponerade var L´Angelus och Pavie Macquin samt de helt fenomenala vinerna från Comtes von Neippeg med D´Aiguilhe, Canon La Gaffeliere och La Mondotte. Sammanfattningsvis kan jag erkänna att mina anteckningar enbart innehöll superlativ från St.-Emilion och nu väntar man bara på en prislapp. 

Toppviner

Cheval Blanc, Ausone, l’Angelus, Pavie Macquin, Troplong Mondot, Canon-la-Gaffelière, Figeac 

Historisk bakgrund

Château Quintus historia vändes upp och ner 2011 när familjeföretaget Domaine Clarence Dillon tillkännagav förvärvet av denna vackra fastighet på 28 hektar i Saint Emilion. Château Quintus ligger på en hög udde som är slutet av Plateau de Saint-Emilion och har ett majestätiskt panorama som sträcker sig så långt ögat kan se till grannbyn och till Dordognedalen. Originaliteten i detta exceptionella mikroklimat beror på dess mångfald när det gäller jordar, sluttningar och orienteringar. Inte förvånande därför att detta vin var mellan 1844 och 1848, under sitt tidigare namn, Château Tertre Daugay bland de 14 mest eftertraktade och dyraste crusna i Saint Emilion.

I nästan ett sekel har "Bordeaux och dess viner", referensen för Cocks och Féret, konsekvent nämnt fastigheten som Premier Cru of Saint-Emilion. Gården var också en del av de prestigefyllda vingårdarna i Saint-Emilion som belönades med en guldmedalj i samband med världsutställningen i Paris 1867.

Profil

Owner : Domaine Clarence DILLON

CEO of Domaine Clarence Dillon : Prince Robert DE LUXEMBOURG

Directrice Générale : Mariette Veyssière

Cellar Master: Claude Diligeart

Produktion –8,000 lådor per år.

Yta – 45 hektar.

Terroir - Château Quintus ligger på en 62 meter hög kalkstensbacke vid den sydvästra änden av Saint-Emilion-platån. Omgiven av några av de mest framstående egendomarna i Saint-Emilion, har egendomen några av de finaste terroirerns och exponeringarna i regionen. Originaliteten hos denna extraordinära terroir ligger i dess mångfald av mikroklimat, sluttningar och orienteringar. Består av 28 hektar vinrankor som idag har uppnått en optimal medelålder på 30 år och går naturligt runt en hög naturlig udde och erbjuder också 360-graders hisnande utsikt över byn Saint-Emilion och över hela Dordogne-dalen. Vid tidpunkten för köpet av Domaines Clarence Dillon var Quintus vingård 15 hektar. Det ändrades dock 2013 när det tillkännagavs att vinstockarna från Chateau L’Arrosee skulle slås samman med Quintus, vilket skapar en mycket större vingård som nu var nästan dubbelt så stor som den ursprungliga. Vingården utökades återigen genom köpet av Chateau Grand Pontet 2021.

Druvsammansättning – Merlot representerar 66% av ytan i produktionen och resten, 26% planteras med Cabernet Franc och 8% med Cabernet Sauvignon.

Genomsnittsålder på stockarna – Den lilla mängd Cabernet Sauvignon som tidigare planterats här slets bort från vingården och ersattes med Cabernet Franc. I genomsnitt är vinstockarna mer än 30 år gamla. En del av de ursprungliga vinstockarna är dock gamla. Några av deras äldsta vinstockar är nära 100 år gamla!

Beskärningsteknik - Anpassad för varje vinstock.

Uttag per hektar – 32hl/ha.

Vinodling – Det kontinuerliga arbetet från alla Quintus-team som är engagerade i denna miljöstrategi har belönats av att egendomen erhållit dubbel certifiering: High Environmental Value (HEV) sedan 2018 och ISO 14001 sedan 2019, inom den kollektiva ramen för den första sammanslutningen för EMS (Environmental Management System) av Bordeauxviner.

Skörd – För att kontrollera skörden och lindra foten i dess utvecklingsperiod begränsas antalet frukter på en vinstock så att den bäst matar de återstående druvorna och på så sätt möjliggör att rikare och tätare juicer kan erhållas. Skörden är manuell och tas emot på vibrerande bord och sorteras två gånger. 

Vinmakning –Vinifieringen sker i en kombination av trä- och rostfria tankar, tillsammans med stora ekkar. Malolaktisk jäsning är Samma kar och tankar som används för malolaktisk jäsning. 

Lagring - Vinet från Chateau Quintus lagras på i genomsnitt 35% – 40% nya franska ekfat, förnyas varje år i ett och ett halvt år.

Portfölj 

1. Grand Vin – Château Quintus [ca 8,000 flaskor/år] I genomsnitt förväntas produktionen av Château Quintus vara nära 8,000 lådor per år när vingården och vingårdarna är i full fart. 
2. 2^nd wine – Det finns ett andra vin, Le Dragon de Quintus
3. 3^rd wine - Egendomen gör också en liten mängd av ett tredje vin, Saint Emilion de Quintus, som säljs främst till restauranger.

De bästa årgångarna av Château Quintus är: 2020, 2019, 2018, 2017, 2016, 2015 och 2014.

Artiklar om slottet

Chateau Quintus St. Emilion Bordeaux, Complete Guide

Kuriosa om slottet

1. Quintus översätts från latin till siffran ’5’. Många gamla romerska familjer döpte sitt femte barn till Quintus. Eftersom romarna var de första som planterade vinstockar i Saint Emilion, och detta är den 5:e vingården för företaget, är namnet ganska passande.
2. Ett Domaines Clarence Dillon-vin sedan 2012.
3. Clarence Dillon familjens know-how: Haut Brion signatur.
4. För ett bättre urval av druvor används en optisk sorteringsmaskin. Vilket ger viner av häpnadsväckande rikedom.
5. Detta vin kommer från två terroirer i Saint-Emilion (Château Tertre Daugay och Château l’Arrosée).
6. Vinrankorna i Château Quintus sträcker sig över ett anmärkningsvärt landskap. Själva landets form kännetecknas av ett kalkstenslager som ligger i korshyllor över platåens söderläge. Kalkstenen norr om egendomen ersätts av en varierad blandning av lerig sand och grus som doppar mot söde.
7. Prins Robert av Luxemburg designade en ny flaska, specifikt för Château Quintus, inspirerad av Château Haut-Brions antika flaskor, med anor från mitten av 1800-talet, vilket framgår av den som nyligen upptäcktes i en piraters gömställe nära ön Mayotte, i Indiska oceanen. Liksom tidigare är en präglad försegling ingraverad på halsen på dessa flaskor. Quintus är ett nytt äventyr för familjen Dillon och den enorma potentialen i denna fantastiska terroir vaknar gradvis upp.r

Filmer om slottet

Discover Château Quintus...

Château Quintus: 2020 vintage

Gastronomi Bordeaux

1. Kalvbräss och njur-charlotte med confit på salvia och vitlökskräm från Le Chapon Fin.
2. Grillad svensk kalventrecôte med sallad på tomat och tryfferad hummerbearnaise.
3. Burger deluxe - grillat ankbröst, halstrad anklever, confiterade tomater och tryffelbéarnaise.
4. Confit de Canard Sauce Bordelaise från Restaurant La Tupina.
5. Lasagne med färserad kanin, carbonara på oliver, färska champinjoner och parmesan från Hôtel Burdigala.
6. Tournedos de boeuf, foie chaud från Bistro du Sommelier.

Årgången 2020

Årgången 2020 kommer att komma ihåg för den tidiga utvecklingen av vinstockarna. Mellan oktober 2019 och februari 2020 bidrog vissa episoder av regn till att skapa tillräckliga vattenreserver. En varm vår med kraftiga regn gynnade tidig men heterogen knoppsprängning. Ändå begränsades denna heterogenitet av arbete på jorden, vilket gjorde att den värmdes upp snabbare. Medan de varma temperaturerna och kraftiga nederbörden i april väckte oro för vinrankornas hälsa, möjliggjorde de goda väderförhållandena i mitten av maj en snabb och jämn blomning. Månaderna juni och juli var extremt torra (5 mm nederbörd på 55 dagar), vilket orsakade betydande vattenstress. På grund av detta torra väder tillsammans med kyliga temperaturer, utfördes en noggrann bladstrippning på den östra sidan av vingården (där solen går upp), för att uppmuntra fenolsyntesen av druvorna. Regniga dagar i början av augusti återupplivade druvornas mognadsprocess. Vingårdens fantastiska läge och vingårdsteamens arbete minimerade hälsoriskerna i samband med hög luftfuktighet och värme. Den indiska sommaren fram till skörden möjliggjorde en optimal mognad av druvorna. Med hänsyn till årgångens brådska och de höga temperaturerna i september togs beslutet att skörda tidigt, för att bevara druvornas spänning och täthet.