Pavillon Rouge du Château Margaux 2019

Det såldes under namnet "Château Margaux 2nd wine", och fick sitt permanenta namn Pavillon Rouge du Château Margaux 1908. Efter en förmörkelse mellan trettiotalet och mitten av sjuttiotalet återupptogs produktionen efter André Mentzelopoulos ankomst 1977 och till en början kraftigt ökat för att förbättra kvaliteten på det första vinet. Från mitten av 1990-talet möjliggjorde skapandet av ett tredje vin i sin tur ett mer och mer rigoröst urval för Pavillon Rouge. Sedan några år tillbaka har en tredjedel av skörden gått till det första vinet, knappt 30 % till Pavillon Rouge, och resten fördelar sig på det tredje och fjärde vinet.

Kvaliteten på Pavillon Rouge har kommit mycket nära det första vinet eftersom alla inblandade tomter bidrog till blandningen av Château Margaux för inte så länge sedan. Naturligtvis finns det inte samma komplexitet, samma djup, samma "magi" men smakerna är nära och balansen i munnen leder till samma subtila sinnen av kraft och mjukhet. I allmänhet är den redo att drickas lite tidigare samtidigt som den behåller en utmärkt potential att åldras över 30 eller 40 år.

Druvor

Sammansättningen av Pavillon Rouge 2019 domineras fortfarande av Cabernet Sauvignon (76%). Den har samma andel Merlot som föregående årgång (19%). Cabernet Franc (2 %) och Petit Verdot (3 %) fullbordar sammansättningen. Druvorna som användes för att producera Pavillon Rouge 2019 var noggrant utvalda och representerar endast 27% av skörden.

Tasting note

'Vinet har fyllighet med en mjuk tanninstruktur och är anmärkningsvärt balanserad i gommen. Det skulle förmodligen ha utgjort en integrerad del av samlingen av våra Grands Vins för två decennier sedan. I våra vingårdar och källare gör vi samma mödosamma ansträngningar för att producera de partier som används för Pavillon Rouge som vi gör för vår Grand Vin. Båda vinerna har utan tvekan samma stil, och några av samma aromer. En nästan odefinierbar detalj saknas ibland, vilket innebär att partiet inte ingår i kompositionen av Grand Vin.'

Årgången 2019

Sommaren var extremt varm och torr, men väl fördelade regn förhindrade mognadsblockering, med en sen skörd efter ett regn i mitten av september som gynnade Cabernet Sauvignon. Viner har rik frukt, men tanniner är problemet; de bästa är raffinerade, andra något strama. Övre Médoc är höjdpunkten, men väldigt heterogen överlag.

premier grand cru classé of 1855

Margaux

De klassiska Bordeauxvinerna är populärare än någonsin. De har en given standard som alla länders vinmakare försöker mäta sig med och de bästa slotten, Mouton-Rothschild, Margaux och Haut-Brion, med flera. Traditionellt ska en röd Bordeaux vara stram med kärva tanniner och ekfatston. Sedan åttiotalet balanseras dock många Bordeauxviner av en rejäl portion frukt, vilket gör att vinet både går att lagra och dricka ungt.

Enligt 1855 års klassifikation av Bordeaux så fick Margaux 21 stycken klassificerade cru – 1 Premier cru, 5 deuxième cru, 10 troisième cru, 3 quatrième cru och 2 cinquième cru. Dessa representerar 68% av Margaux’s totala produktion. Av appellationens 736 hektar så är 414 uppodlade med vinrankor.

Likt majoriteten av vingårdar utanför själva staden Bordeaux så påbörjades vingårdarnas plantering i Margaux under Gallo-Romansk tid. Château Margaux nämns i text för första gången under tidigt 1800-tal, men det var inte föränn under seklets slutfas som ägarna insåg egendomens vitikulturella potential. Här utvecklades senare en medvetenhet om dess terroir, vinmakningstekniker samt lagringstekniker. Trots att man var med i 1855 års klassification så tog det näst intill ett sekel till innan Margaux fick sitt erkännande som en av de riktigt kvalitetsinriktade appellationerna i hela Bordeaux.

Château Margaux

Introduktion till slottet

Efter en down-period under 60- och 70-talet pga ekonomiska problem tog familjen Mentzelopolous över 1977. Redan från och med årgång 1978 var slottet tillbaka på topp och har sedan dess varit det kanske allra jämnaste av förstacru-slotten. Klassiska strama viner som behöver tid på sig. Pavillon Rouge tillhör våra favoriter bland andravinerna i Bordeaux. Bara att säga Château Margaux för rysningar genom kroppen! Egendomen har stått i första ledet ända sedan odlingen blev introducerad på Médochalvön. Man var ett av 5 slott som fick 1er cru-status i 1855års klassificering av Médoc-egendomarna. 

Klassificering

premier grand cru classé of 1855

Appellation

^Margaux

Enligt 1855 års klassifikation av Bordeaux så fick Margaux 21 stycken klassificerade cru – 1 Premier cru, 5 deuxième cru, 10 troisième cru, 3 quatrième cru och 2 cinquième cru. Dessa representerar 68% av Margaux’s totala produktion. Av appellationens 736 hektar så är 414 uppodlade med vinrankor.

Likt majoriteten av vingårdar utanför själva staden Bordeaux så påbörjades vingårdarnas plantering i Margaux under Gallo-Romansk tid. Château Margaux nämns i text för första gången under tidigt 1800-tal, men det var inte föränn under seklets slutfas som ägarna insåg egendomens vitikulturella potential. Här utvecklades senare en medvetenhet om dess terroir, vinmakningstekniker samt lagringstekniker. Trots att man var med i 1855 års klassification så tog det näst intill ett sekel till innan Margaux fick sitt erkännande som en av de riktigt kvalitetsinriktade appellationerna i hela Bordeaux. 

Toppviner 

Margaux. Brane-Cantenac, Dufort-Vivens, Lascombes,  Rausan-Ségla, Rauzan-Gassies, Boyd-Cantenac, Cantenac-Brown, Desmirail, Ferrière, Giscours, d'Issan, Kirwan, Malescot Saint-Exupéry, Marquis d'Alesme-Becker, Palmer.  

Historisk bakgrund

Det var en gång i historien om de stora vinerna i Bordeaux ... Château Margaux, känt sedan 1100-talet. Det är under oket av Eleanor av Aquitaine och särskilt genom antagandet av hans son Richard Coeur de Lion av Bordeaux-vinet vid hans dagliga bord som kommer att födas av vinstockarna vid slottet. Redan 1572 påbörjade familjen Lestonnac arbetet som ska ge Château Margaux dess nuvarande konfiguration. I slutet av 1700-talet ockuperade Château Margaux 265 hektar, vars yta inte kommer att avvika mer, en tredjedel av egendomen är ägnat åt vinstockar. Château Margaux blir en referens för konsten att göra vin och hierarkin mellan de olika Bordeaux-vinerna är redan på väg. Bortsett från några mindre förändringar har Château Margaux etikett förblivit anmärkningsvärt stabil sedan slutet av 1800-talet. År 1950 blev familjen Ginestet ägare av godset, innan de gav plats för familjen Mentzelopoulos, fadern och hans dotter Corinne, nu ensam ägare till slottet. Kanske motsvarar dess nykterhet och elegans så väl vinets personlighet att det aldrig har tyckts lämpligt att förändra något.

Profil

Owner & Manager: Corinne MENTZELOPOULOS

Chief Executive Officer: Philippe BASCAULES

Chief Executive Officer: Olivier PINON

Deputy Director General, Communication & Image: Alexandra PETIT-MENTZELOPOULOS

Deputy Chief Executive Officer: Aurélien VALANCE

Director of Operations: Sébastien VERGNE

Cellar Master: Philippe BERRIER 

Produktion – ca 20,000 lådor per år.

Yta – Egendomen täcker 214,9 hektar mark inom kommunen Margaux. En tredjedel av egendomen är ägnat åt vinstockar.

Terroir - En terroir, blev en appellation och ett Château: vilken symbol. Denna berömda officiella klassificering från 1855 som delar upp i fem kvalitetsnivåer ett sextiotal viner från Médoc-regionen och en egendom av Graves. Endast fyra viner klassificeras som "Premier Grand Cru Classé"; Margaux är den enda som har fått betyget 20 av 20. Denna klassificering, som fortfarande gäller idag, bekräftar bara den kvalitativa hierarkin som illustreras av de stora prisskillnader som praktiserats av världsmarknaden under lång tid.

Druvasammansättning - 75% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 3% Petit Verdot, 2% Cabernet Franc.

Genomsnittsålder på rankorna - 35 år.

Beskärningsteknik - Anpassad för varje vinstock.

Uttag per hektar – Skördeuttaget ligger på 40 hektoliter/hektar.

Vinodling – Terroiren för deras vita vin är utsatt för problem från frost. Så för att skydda de vita vinrankorna som används för Pavillon Blanc använder Chateau Margaux ett frostskyddssystem som ströar vatten på vinstockarna under potentiellt frostframkallande väder. Något annat som har bidragit till att fortsätta höja kvaliteten på det vita vinet har varit införandet av ekologiska odlingstekniker som används för Sauvignon Blanc. Pavillon Blanc du Chateau Margaux gjorde sin debut med årgången 1921. Vitt vin producerades dock på Chateau Margaux åtminstone så långt tillbaka som 1900.

Skörd – Givetvis genomförs skörd manuellt. 

Vinmakning – För att producera det röda vinet från Chateau Margaux sker vinifieringen i kar som är en kombination av trä och rostfritt stål. Det finns nästan 100 kar tillverkade av ek och rostfritt stål för vinifieringen. Karen varierar i storlek från 5 hektoliter, (som används för experiment) upp till 180 hektoliter, som är till för blandningen. Malolaktisk jäsning sker i kar, förutom pressvinet som genomgår malolaktisk jäsning i fatet. Jäsningen sker i tre veckor i ekfat med ett automatiskt temperatur-kontroll system.  

Lagring - Det röda vinet från Chateau Margaux har lagrats i 100% ny ek i 18-24 månader, beroende på kvalitet och karaktär av årgången. 

Portfölj 

1. Grand Vin - Château Margaux [ca 12,000 lådor/år]
2. 2^nd wine – Pavillon Rouge du Chateau Margaux [ca 16,000 lådor/år]
3. 3^rd wine – Pavillon Blanc du Chateau Margaux [ca 1,600 lådor/år]

De bästa årgångarna av Chateau Margaux är: 2020, 2019, 2018, 2017, 2016, 2015, 2014, 2012, 2010, 2009, 2008, 2006, 2005, 2004, 19001, 9001, 9001, 901, 901, 901, 19091, 19091, 19091, 19091, 19091, 1901 1986, 1985, 1983, 1982, 1959, 1953, 1929, 1928, 1921 och 1900. Som du kan se är Chateau Margaux ett anmärkningsvärt konsekvent vin.

Alla flaskor med Château Margaux märkta från 7 mars 2011 är utrustade med ett säkerhetssystem med bubbelkod som gör det möjligt att verifiera äktheten. Detta nya system är ett tillägg till de många åtgärder som har vidtagits sedan årgången 1989 (laserkod, säkra kapslar).

Artiklar om slottet

Château Margaux, Bordeaux , The Complete Guide

Kuriosa om slottet

1. Första Margaux Grand Cru Classé.
2. Sedan dess klassificering 1855 är Château Margaux fortfarande det viktigaste vinet i appellationen  Margaux.
3. Ett exceptionellt vin.
4. Alltid exceptionella poäng i pressen.
5. En internationell referens och ett unikt varumärke.

Filmer om slottet

Inside Château Margaux 4K | Making Top Bordeaux Wine

Château Margaux

Le mythique Château Margaux

Gastronomi Bordeaux

1. Kalvbräss och njur-charlotte med confit på salvia och vitlökskräm från Le Chapon Fin.
2. Grillad svensk kalventrecôte med sallad på tomat och tryfferad hummerbearnaise.
3. Burger deluxe - grillat ankbröst, halstrad anklever, confiterade tomater och tryffelbéarnaise.
4. Confit de Canard Sauce Bordelaise från Restaurant La Tupina.
5. Lasagne med färserad kanin, carbonara på oliver, färska champinjoner och parmesan från Hôtel Burdigala.
6. Tournedos de boeuf, foie chaud från Bistro du Sommelier.