Pris: 4,999kr

Värde: 6,299kr

-

Vi väljer om det blir 6 eller 12-pack
 -
De olika lådorna kan innehålla det mesta med blandat vitt & rött.
För att göra det så enkelt som möjligt önskar vi mandat att blanda lådorna åt er.

premier grand cru classé (A)

Saint-Émilion

Introduktion till slottet

Château Ausone är ett Bordeaux-vin från Saint-Émilion, en av endast fyra viner, tillsammans med Château Angélus, Château Cheval Blanc och Château Pavie som rankas som Premier Grand Cru Classé i klassificeringen av vinerna från Saint-Émilion.

Château Ausone är förankrat vid sidan av kullen på en plats som heter Roc Blancan, bokstavligen ”vit sten”. Det är ett mineralstadium, långsamt huggt av människan, där livet under de senaste två tusen åren har valt att etablera sig i terroiren, liksom vinrankorna. Familjen Vauthier har tagit hand om denna vingård med en orubblig passion för jorden sedan 1690. Här har alla purpurfärgade händer från att arbeta i källarna. Alain och hans äldre dotter Pauline, av den elfte vinodlingsgeneration, gör vinet idag, samtidigt som de förblir lojala mot sina förfäders anda.

-

Klassificering

premier grand cru classé (A)

Appellation

Saint-Emilion

I området kring den lilla medeltidsbyn Saint-Emilion finns 5500 hektar vinodlingar. Vingårdarna har olika jordmåner. En kalkstensplatå samt kalk- och sandlerjordar ger vinerna från området fyllig och kraftfull karaktär. De två appellationerna är AOC Saint-Emilion och AOC Saint-Emilion Grand Cru. Dessutom finns fyra satellitappellationer på totalt 3800 hektar: 

• Lussac Saint-Emilion 
• Montagne Saint-Emilion 
• Puisseguin Saint-Emilion 
• Saint-Georges Saint-Emilion

Ett par kilometer från staden Libourne ligger Saint-Emilion, en stad som är känd av ett flertal anledningar. Detta är staden som givit sitt namn till vinet som kommer från regionen sedan mycket lång tid tillbaka. Staden tilldrar sig mycket resänärer inte enbart på grund av vinet, utan även för sin skönhet och fascinerande historia. Mitt i den medeltida staden ligger den imponerande kyrkan vars innandöme ser ut som en schweizerost! Sedan det 8:e århundradet har munkarna grävt ut hela klippan under kyrkan.  Kommunens vitikulturella rykte har den att tacka vinerna från platån ovan för byn. Man delar in Saint-Emilion in två distinkta, vitt skilda delar – les Côtes, platån samt dalsänkan. 

I Saint-Emilion vimlar det av små spännande vinodlare som testar gränserna för vad röd Bordeaux kan vara. Tillsammans med Pomerol är St Emilion fortfarande den mest spännande appellationen i Bordeaux. Den genomsnittlige odlare förfogar över 2,5 ha och de riktigt stora egendomarna, som de som finns på Médoc-halvön, lyser med sin frånvaro. Trenden går mot att alla dessa småvingårdar producerar sitt eget vin och det är dessa viner som nu fått omtvistade benämningen ’Vin de garage’ av den franske vinjournalisten Béttane. ’Garage-vin’ låter inte så rumsrent och kanske österrikiska vintidningen Falstaff’s benämning ’Bonsai-vin’ är bättre?

Klassificeringssystemet ljuger inte när närmare 80 viner testades från denna appellation. 1er Grand Cru Classé var bättre än Grand Cru Classé som i sin tur imponerade mer på mig än Grand Cru. Cheval Blanc som är områdets största vin fick de högsta poängen av mig (98-99). Och många pratar redan om den fullträff man lyckats med under 2010. Här visade man också att andravinerna hos toppslotten är något att satsa på. En marginell kvalitetsskillnad, men en stor prisskillnad och Petit Cheval har jag gärna i min källare. Andra slott som imponerade var L´Angelus och Pavie Macquin samt de helt fenomenala vinerna från Comtes von Neippeg med D´Aiguilhe, Canon La Gaffeliere och La Mondotte. Sammanfattningsvis kan jag erkänna att mina anteckningar enbart innehöll superlativ från St.-Emilion och nu väntar man bara på en prislapp. 

Toppviner

Cheval Blanc, Ausone, l’Angelus, Pavie Macquin, Troplong Mondot, Canon-la-Gaffelière, Figeac 

Ägare

Familjen Vauthier

Historik

Teknisk profil

Majoriteten av Ausones vinrankor är Cabernet Franc med en mindre andel Merlot. De når alla i genomsnitt femtio år, medan de på vissa ställen är hundra år gamla. Den erfarna terroiren har alltid gynnats av vinodlarnas uppmärksamma vård. Gården kan snabbt täckas till fots, vilket gör det lättare att ta hand om det. Ingen detalj undviker vingårdens besättning, som håller ett ständigt öga på raderna medan de smakar på druvorna. Ingen förinställd kalender tillämpas, själva frukten sätter takten och reglerar allas tålamod.

Portfölj

1. CHÂTEAU AUSONE - PREMIER GRAND CRU CLASSÉ 'A'
2. CHAPELLE d'AUSONE
3. CHÂTEAU de FONBEL

Produktion

2,000 lådor per år (180 hL)

Innovation & teknik

Odling & tillverkning

Artiklar om slottet

Cheval-Blanc and Ausone Say Adieu to St.-Emilion Classification. Does It Matter?

Chateau Ausone (Winemaking, Best Wines 2022)

Saint-Émilion’s image has turned sour for us, complain top châteaux

Kuriosa om slottet

MERLOT ÄR I MINORITET

Den stora majoriteten av vinet i St.-Émilion består av Merlot, och Cabernet Franc som utgör en minoritet. Chateau Ausone är ett av få undantag från denna regel, eftersom dess viner huvudsakligen består av 65 procent Cabernet Franc. Detta faktum är särskilt intressant eftersom det betyder att vinerna från Chateau Ausone smakar helt annorlunda än de flesta andra viner från regionen. Vingården gör även ett andra vin, La Chapelle d’Ausone, som är gjort på Cabernet Sauvignon

Filmer om slottet

1. TASTING CHÂTEAU AUSONE 2019 RELEASES WITH EDOUARD VAUTHIER
2. Another tough lunch break in Saint Emilion: A visit to Chateau Ausone...
3. 2011 Chateau Ausone En Primeur

-

DET ÄR EN OVANLIGT HÖG-DENSITETS-VINGÅRD

Vauthiers har ett rykte om planteringar med hög täthet, där 10 procent av deras 80 hektar vingårdar planteras med 12 000 vinstockar per hektar. Detta är mycket högre än den vanliga tätheten på cirka 5000 vinstockar per hektar. Detta gör att de kan producera ett mindre skörd av druvor, men med större koncentration och intensitet. Vinerna från Chateau Ausone är några av de mest eftertraktade i världen, så det verkar som att deras planteringar med hög densitet lönar sig.

-

DEN SÄRSKILDA SMAKEN KOMMER FRÅN DEN UNIKA TERROIREN

Marken som omfattar vingårdarna i Chateau Ausone är en nyckelfaktor för vinets unika smak. Kombinationen av ler- och kalkstensjordar, samt mikroklimatet som skapas av den närliggande floden Dordogne, ger druvorna sin distinkta smak. Denna terroir är något som inte går att replikera någon annanstans, och är en av anledningarna till att viner från Chateau Ausone är så eftertraktade

-

LOCATION LOCATION LOCATION

Vingårdarnas branta sluttningar spelar också en roll för vinets smak, eftersom de hjälper till att behålla värme och fukt under växtsäsongen. Detta bidrar till att druvorna mognar och resulterar i rikare, mer komplexa smaker. Ausone är också en av få vingårdar i området som har överlevt 1956 frost, som förstörde många vingårdar i regionen eftersom placeringen av sluttningarna skyddade vinstockarna från kylan

-

DET HAR EN HISTORIA

Som en av de äldsta vingårdarna i Frankrike har Chateau Ausone en lång och anrik historia som är sammanflätad med några av de viktigaste namnen inom fransk vinframställning. Jean-Michel Laporte, som tog över som vinmakare på Chateau Ausone 1997, anses vara en av de mest begåvade vinmakarna i regionen. Vinframställningens historia i området går tillbaka till romartiden, då vingårdar först etablerades i området. Romarna introducerade nya druvsorter till regionen och utvecklade nya vinframställningstekniker som fortfarande används idag.