Men vänta nu tänker du … Boeuf Bourguignon är en klassisk fransk gryta från regionen Bourgogne. Kan man verkligen dricka annat än Bourgogne till denna klassiker? OM man kan.
Den är gjord på nötkött som kokas länge tillsammans med rödvin, grönsaker och kryddor. Vanligtvis används högrev eller bog, som är perfekta köttbitar för en gryta eftersom de blir mjuka och smakrika när de tillagas länge på låg värme.
Grytan kännetecknas av sin mörka färg och mustiga smak. Det röda vinet i grytan ger rätten en lätt syrlig smak, samtidigt som de olika grönsakerna och kryddorna bidrar till en balanserad smakupplevelse.
Eftersom att grytan är fet och kryddig är ett rött vin som är rikt på tanniner en perfekt match till en Boeuf Bourguignon. Vita viner passar inte lika bra till Boeuf Bourguignon eftersom rätten är så pass kraftfull. Vita viner tenderar att ha en lättare kropp och smakprofil, vilket kan få dem att försvinna i smaken av grytan. Tanninerna i det röda vinet balanserar nämligen ut fetman och sötman i grytan, och gör att smakerna gifter sig fint. Här är våra bästa tips på viner till din Boeuf Bourguignon:Viner som passar att dricka till Boeuf Bourguignon
Château Croizet-Bages 2014
Detta vin har en djup och intensiv karaktär som genomsyras av en mjuk och len konsistens. De fylliga tanninerna tillsammans med den rika fruktsmaken ger en förfinad smakupplevelse. Den friska syran på avslutningen ger en härlig och intensiv fräschör som balanserar upp den rika smaken.
Château Léoville-Poyferré 2012
Château Léoville-Poyferré 2012
Smaken är fyllig, rik och lockande, med en fruktighet med toner av plommon och svarta vinbär. Dess fasta men ändå mjukt lena tanniner, och en sömlös fräschör avslutar med en lång och kryddig eftersmak.
Château Saint-Pierre 2016
Chateau Saint-Pierre 2016 är en vinblandning av högsta kvalitet. Denna blend består av 73% Cabernet Sauvignon, 21% Merlot och 6% Cabernet Franc. Vinet har en härlig och välbalanserad definition. Chateau Saint-Pierre 2016 är rikt på tanniner, och har en skarp linje av syra, och en klassisk stil som är typisk för årgången.
Le B par Maucaillou 2017
Detta mogna vin uppvisar en härlig harmoni mellan balanserad lätthet och intensiva toner av svarta vinbär.
Pétit Sénéjac 2018
Årgången 2018 av Pétit Sénéjac har en intensiv granat-lila färg och avger en doft av varma bär, jord, örter och tobak, kompletterat med blommiga toner. Smaken är full och fyllig med fina och mjuka tanniner, frisk fräschör och en lång eftersmak.
Château d'Aurilhac 2018
Ett vin som har en lika stor mängd Merlot som Cabernet Sauvignon och som ger en rik smakupplevelse. Vinet har en bränd underton och kryddighet med toner av peppar, men det är de mogna, svarta frukterna som dominerar smaken.
Les Allées de Cantemerle 2018
Vinet doftar av mogna plommon, svarta körsbär och mullbär. Det finns en underton av jordighet och lagerblad som ger en extra dimension till aromerna. Smaken är medelfyllig och har tillräcklig fruktighet och mjuka tanniner som ger en behaglig textur i munnen.
Le Hautes de Lynch-Moussas 2018
Le Hautes de Lynch-Moussas 2018
Ett fruktigt vin med toner av cassis och en subtil violton. Smaken är välbalanserad med en syrlig ram och saftig spänning. Tanninerna är precisa och något fasta, med en mycket diskret hint av krossade mogna mandlar i eftersmaken.
Château Saint Corbian 2017
Saint-Pierre de Corbian 2017 har en medel- till djup granatäppel-lila färg och är gjort på en kombination av 50% Merlot och 50% Cabernet Sauvignon. Smaken är medelfyllig och ganska fast, med toner av krispig svart frukt och ett örtigt avslut.
Château Citran 2019
Det finns en fin elegans och struktur i doften på Château Citran 2019. Smaken är fruktig, mineralisk och välbalanserad och erbjuder en fin syrlighet, mjukhet, precision och struktur.
Vin att använda i din Boeuf Bourguignon
Kryddiga, mustiga eller fruktiga och smakrika röda viner i fyllig stil passar utmärkt till grytor som coq au vin och Boeuf Bourguignon. Exempel på ett passande vin kan vara en Merlot från Bordeaux, som är känd för sin mjuka och fylliga smak. Det är dock viktigt att smaka på vinet först för att bedöma om det passar till Boeuf Bourguignon eller inte. Det går också utmärkt att använda matlagningsvin för din Boeuf Bourguignon.
