Château Carbonnieux

Grand Cru Classé de Graves

Péssac-Léognan

Château Carbonnieux är en vingård baserad i Pessac-Léognan-regionen i Bordeaux där den, i linje med sitt regionala rykte (i Graves-regionen söder om staden Bordeaux), producerar röda och vita viner över en mängd olika nivåer – och ofta lika med hylla.
-
Gården grundades på 1200-talet och under de följande sex århundradena har dess ägande gått mellan många av Frankrikes borgerliga familjer. Slottets moderna historia började i mitten av 1900-talet, när det köptes av familjen Perrin.
-
Slottet och den omgivande egendomen genomgick sedan en renovering där en ny jäskällare och vingård byggdes, och en ökning av vingårdar från 45 till 92 hektar (111 till 227 tunnland). Både de röda och vita vinerna från Château Carbonnieux klassificerades som Grand Cru Classé de Graves 1959.
-
De typiska Bordeaux-sorterna av Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Sauvignon Blanc och Semillon planteras i vingårdarna. Vinrankorna är i genomsnitt 30 år gamla och planteras på jordar rika på grus, lera, sand och kalksten som är naturligt väldränerande.
Château Carbonnieux strävar efter att utöva ekologiskt och hållbart jordbruk i hela vingårdarna.
-
För både de röda och de vita vinerna görs jäsningen i rostfritt stål innan den går ut på fat, där malolaktisk jäsning och lagring sker. Grand vin blanc tillbringar 10 månader i fat där den går igenom flera omgångar av battonage; grand vin rouge tillbringar 18 månaders lagring i ek.
-
Efter blandning bötfälls båda vinerna innan de buteljeras, vilar några månader i källare och släpps sedan.
-
La Croix de Carbonnieux är gårdens andra vin och har både ett rött och vitt uttryck. Den röda versionen är gjord av en blandning av Cabernet Sauvignon och Merlot, medan La Croix de Carbonnieux blanc är en blandning av Sauvignon Blanc och Semillon – vars druvor alla kommer från vingårdar med en ungefärlig ålder på 15 år.
-
Efter att druvorna har skördats för hand går de igenom ungefär samma process som för grand vin. Vinerna lägger dock mindre tid på att åldras i ek och buteljeras tidigare. Dessa viner släpps unga och i en stil gjord för tidig konsumtion.