Cos d'Estournel 2021

Druvor

64% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 4% Cabernet Franc & 2% Petit Verdot.

Tasting note

‘The 2021 Cos d'Estournel is very promising, offering up rich aromas of dark berries, plums, exotic spices, loamy soil and rose petals, followed by a medium to full-bodied, deep and seamless palate that's impressively vibrant and concentrated, with powdery tannins, bright acids and a long, penetrating finish. Only 53% of the production made it into the grand vin, and the blend is 64% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 4% Cabernet Franc and 2% Petit Verdot. Technical director Dominique Arangoïts reports that Cos was spared by frost and coulure at flowering, harvesting between September 23 and October 4, and fermenting a touch hotter than has been the case in recent years, at around 28-29 degrees Celsius.’

Robert Parker Wine Advocate

cinquième cru

Saint- Estèphe

Introduktion till slottet

Château Cos d'Estournels historia börjar 1811 när dess ägare Louis Gaspard Lacoste från Maniban Marquis d'Estournel, efter att ha ärvt några vingårdar nära byn Cos, bestämmer sig för att vinifiera dem separat. Vinet från Cos d'Estournel föddes. Mycket snabbt överträffar vinet de mest prestigefyllda vinerna och exporteras till Indien. År 1855 anslöt sig Cos d'Estournel till klassificeringen av 1855 som andra klassificerad tillväxt. Sammanlagt stod fem ägare i spetsen för Cos d’Estournel. Den sista var Michel Reybier, som köpte slottet 2000 och genomförde många förändringar inklusive en helt ny fatkällare men framför allt en 100 % gravitationsvinkällare: en verklig innovation i regionen.

Klassificering

cinquième cru

Appelation

Saint-Estèphe

Saint-Estèphe är en Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) för rött vin i Bordeaux-regionen, belägen i underregionen Médoc. Den har fått sitt namn från kommunen Saint-Estèphe och är den nordligaste av de sex kommunala appellationerna i Médoc. Fem hemliga egendomar från 1855 (Bordeaux Grands Crus Classés en 1855) finns inom appellationsområdet. Saint-Estèphe har haft AOC-erkännande sedan 1936.

I Bordeaux Wine Official Classification från 1855 finns det inga First Growths i Saint-Estèphe, utan två Second Growths. De klassificerade egendomarna i Saint-Estèphe är:

2 cru - Château Cos d'Estournel, Château Montrose

3 cru - Château Calon-Ségur

4 cru - Château Lafon-Rochet

5 cru - Château Cos Labory

Historisk bakgrund

Vinstockar odlades redan under romartiden i regionen runt Saint-Estèphe. Under medeltiden expanderade vinverksamheten, tack vare engelska köpare som regelbundet kom till hamnen i Bordeaux för sitt vin. Uttorkningen av kärrmarker, som började på 1600-talet, gjorde större markområden tillgängliga för odling.

Geologi och orografi

Sol de grave (en jordtyp som innehåller en blandning av grus, lera och sand), som delas av alla AOC-viner från Médoc, innehåller en något högre andel lera i just detta område.

Klimat

Saint-Estèphes vingårdar har samma väderförhållanden som den meteorologiska stationen Bordeaux-Mérignac. Det lokala klimatet påverkas dock av den närliggande floden Garonne. Det har effekten att göra det mer tempererat.

Toppviner

Cos d'Estournel, Montrose, Calon-Ségur, Lafon-Rochet, Cos-Labory, Phélan-Segur, de Pez, Ormes de Pez,  Haut-Marbuzet.

Kritikerbedömning

Cos d’Estournel har fått betydande beröm för sina viner under de senaste tio åren och har haft stora framgångar under gemensamt förvaltarskap av Michel Reybier. Chateau tar förvisso sin plats som en av de ledande supersekunderna med de 14, 15, 16 och 17 årgångarna med i genomsnitt 95,59 poäng av Global Wine Score (från och med 18 oktober). Detta är ett bevis på de fortsatta ansträngningarna för att producera förstväxt kvalitetsvin på en konsekvent basis. Vinerna har sett forsande smaknoteringar från en mängd högprofilerade kritiker.

Profil

Ägare – Michel REYBIER

Technical Director: Dominique Arangoïts

Head of Culture: Michel SEMENTERY

Cellar Master: Angélique Meynieu

Vineyard manager - Michel Sementery

Produktion – 15,-18,000 lådor per år.

Yta – 91 hektar

Terroir – På detta terroir med magra toppar och på de södra sluttningarna hittar Cabernet Sauvignon (60 % av vingården) sina favoritjordar. På de östra sluttningarna och vid kusterna där kalkstenskällaren i Saint-Estèphe är exponerad, Merlots (40% av vingården). Endast viner från vingårdar över tjugo år gamla kommer att bära namnet Château Cos d’Estournel. Densitet från 8 till 10 000 fot per hektar. Varje vinmakare har det personliga ansvaret för 45 000 vinstockar, som han tar hand om varje år. Dessa odlingsmetoder är i huvudsak manuella. Skörden är givetvis också manuell och den är handgjord så att druvorna, samlade i speciallådor, noggrant sorteras.

Planteringstäthet – 8,000-10,000 rankor per hektar. 

Druvsammansättning - Cabernet Sauvignon (60% av vingården) hittar sina jordar val. På de östra sluttningarna och vid kusterna där kalkstenskällaren i Saint-Estèphe är exponerad, Merlots (40% av vingården).

Medelålder för vinstockar – 35 år. 

Beskärningsteknik - Anpassad för varje vinstock.

Uttag per hektar - 21 hl/ha.

Vinodling - Endast viner från vingårdar över tjugo år gamla kommer att bära namnet Château Cos d’Estournel. Densitet från 8 till 10 000 fot per hektar. Varje vinmakare har det personliga ansvaret för 45 000 vinstockar, som han tar hand om varje år. Dessa odlingsmetoder är i huvudsak manuella. Skörden är givetvis också manuell och den är handgjord så att druvorna, samlade i speciallådor, noggrant sorteras.

Vinmakning – På Cos d’Estournel anpassar sig vinifieringen till skördens karaktär, för att gynna terroirens uttryck och detta tack vare en ny källare. Exakt druvsortering och ren gravitationspumpning med 4 lyftkar samt exakt kontroll av jäsningstemperaturerna gynnar valet av de mjukaste tanninerna och bevarandet av frukten.

Lagring -  i nya ekfat merrän förstärker diskret aromer och smaker med en ganska träig. Cos d’Estournel kommer då att tillbringa 18 månader på fat.

Portfölj

1. Grand Vin – Cos d'Estournel
2. 2^nd wine – Pagodes d'Estournel
3. 3^rd wine – Cos d'Estournel Blanc
4. 4^th wine – Pagodes d'Estournel Blanc
5. 5^th wine – Coulée by Cos d'Estournel 
6. 6^th wine –Le G d'Estournel

Artiklar om slottet

Producer profile: Château Cos d’Estournel

Visiting Château Cos d’Estournel, St Estèphe: one of Bordeaux’s top estates

Kuriosa om slottet

1. Château Cos d’Estournel har blivit, i vinälskares ögon, arketypen av St Estèphe där styrkan inte utesluter friskhet eller mjukhet.
2. Ett vin kvalificerat som "super-second" med enastående förmåga att åldras, upp till ett sekel för vissa årgångar!
3. En 100 % gravitationskällare för att bevara kvintessensen av frukten: ingen pump används på slottet. All hantering (pumpning och inredning) sker tack vare tankarna
4. Tredje varumärket  från Bordeaux när det gäller positionering i raffinerade restauranger över hela världen.
5. Bordeauxs sjätte varumärke när det gäller positionering i fina vinbutiker över hela världen.

Filmer om slottet

James Cluer in Bordeaux, France - Château Cos D'Estournel

Les appellations du Médoc

Visiting Chateau Cos d'Estournel, St Estèphe, Bordeaux

Årgången 2021

Post-pandemi-årgången

EFTER TVÅ ÅR när majoriteten av En Primeur-provningarna gjordes vid köksbordet, eller under ett utegångsförbud som innebar att vi var tvungna att vara hemma vid 19.00 varje kväll, är det precis på väg att dra igång för den första En Primeur-kampanjen på två år med stora antal personer som provar på slotten. Siffrorna är tillbaka till cirka 80 % av 2019 – med mellan 1,000 och 1,500 personer som förväntas på de flesta av de klassificerade egendomarna i Médoc.

Det råder ingen tvekan om att 2021 var en utmanande årgång. De flesta förklarande påståenden eller tekniska beskrivningar som lämnats har nämnt de ogynnsamma, ofta katastrofala väderförhållandena, de ibland mycket låga och nedslående skördarna och de något varierande eller ovanliga blandningarna som erbjuds 2021. Svårigheter som vinägarna möter både i och utanför källaren har förklarats i detalj liksom mängden mycket viktiga beslut som behövdes fattas under hela året, inte begränsat till när och hur man förebygger och/eller behandlar frost, mögel och botrytis, det exakta skördedatumet – vilket var avgörande för många, (för de som fortfarande hade druvor att plocka det vill säga), och den slutliga blandningen som många har sagt tog längre tid att få rätt i år.

Decanter magazine - Bordeaux 2021 En Primeur: first impressions