Château Guiraud

premier grand cru classé

Sauternes

"Throughout its history, Chateau Guiraud has always maintained its INDEPENDANCE and traced its own route. The prevailing PIONNEER spirit led the property to create its own conservatory of grape varieties. In 1996, the team undertook a veritable cultural revolution by embarking on the study of BIODIVERSITY, and in 2011 Chateau Guiraud became the First Grand Cru Classé in 1855 to be awarded Organic Agriculture certification."

Xavier Planty, Director and co-owner of Chateau Guiraud.

Introduktion till slottet

Så tidigt som 1766 utmärkte sig Château Guiraud, som bröt med kulturella traditioner, proklamerade sin politiska skillnad och ständigt strävade efter prestige, mellan antikonformism och innovation. Familjen Guiraud av köpmän, grundarna av den moderna egendomen, byggde upp en atmosfär av mystik runt Château Guiraud. Det protestantiska kapellet var en proklamation av familjens religiösa övertygelse och deras tro vid en tidpunkt då alla omkring dem såg mot Rom. Sedan dess har fastigheten burit namnet Chateau Guiraud och visar stolt upp en svart etikett som sakraliserar familjens protestantiska och republikanska värderingar. Denna svarta etikett är en av de äldsta i Bordeaux-regionen och har varit oförändrad sedan den skapades. Inom tre generationer skulle egendomen bli en prestigefylld Grand Cru, som invigdes till Premier Grand Cru Classé 1855 i den klassificering som beställdes av kejsar Napoleon III.

Klassificering

Premier Grand Cru Classé

Appellation

Sauternes & Barsac

I Sauternes och Barsac finns sammanlagt 2200 hektar vinodlingar. Områdena ligger 40 kilometer söder om staden Bordeaux och har ett speciellt mikroklimat. Morgondimmorna från den lilla floden Ciron, ihop med eftermiddagsvärmen, gör att druvorna, när de nått full mognad, drabbas av ädelröta (pourriture noble eller på latin botrytis cinerea). Druvans must koncentreras då och skalet skrumpnar. En droppe söt nektar är det enda som finns kvar i druvorna, som plockas för hand i flera omgångar - "tris successifs". Skördeuttaget är mycket litet, cirka 25 hektoliter per hektar. På Château d'Yquem ger varje vinstock bara ett glas vin! Vinerna får en gyllengul nyans och en speciell doft, som av mandarinskal, torkade aprikoser, honung och lindblom. Smaken är söt och läcker och vinerna tål lång lagring.

Toppviner

d'Yquem, Climens, Clos-Haut-Peyraguey, Coutet, Guiraud, Lafaurie-Peyraguey, Rabaud-Promis, Raygne-Vigneau ,Rieussec, Sigalas-Rabaud, Suduiraut, La Tour Blanche

Historisk bakgrund

Château Guirauds historia för oss tillbaka till dess förnamn "Adelshuset Bayle". På den tiden var godset ägandet av familjen Mons de Saint Poly. Den 22 februari 1766 köper Pierre Guiraud, vinhandlare i Bordeaux, godset. På 80 år och tre generationer blev godset ett stort vin när det rankades som en Premier Grand Cru Classé 1855. Gården ligger i staden Sauternes mellan kyrkklockan och vinrankorna på Château d’Yquem. Den 20 juli 2006 köps Château Guiraud av fyra personligheter: Robert Peugeot och tre vinmakare: Olivier Bernard, Stephan Von Neipperg och Xavier Planty. Mötet mellan dessa två personligheter under en middag i Paris, är händelsen som lanserade det nya laget. Andelen vinpassion, gastronomi, natur och jakt gjorde att de kom överens om cru:s kvalitet och filosofi.

Profil

Director and co-owner – Robert Peugeot, Olivier Bernard, Stephan Von Neipperg & Xavier Planty

Head of Culture: Xavier Planty

Vinmakare och Œnologer – Olivier Bernard, Stephan Von Neipperg & Xavier Planty.

Produktion – 80,000 lådor per år.

Yta – 100 hektar, varav 15 används för framställning av det torra vinet G de Guiraud.

Terroir - Deras, jorden består av 80% av grus och sandig jord och 20% av grus och lera. Underjorden består till största delen av sand.

Druvsammansättning – De två druvsorterna är Sauvignon (35 %) och Sémillon (65 %). En av egendomens särdrag är att andelen Sauvignon är 35 % när alla andra egendomar i Sauternes är runt 15 %. Ända sedan 2001 har Château haft ett eget uterum av vita vinrankor, det enda i sitt slag i världen. Denna ovärderliga reserv innehåller 135 originalstammar av semillion och vit sauvignon blanc. Denna åtgärd upprätthåller vinstockarnas mångfald och säkerställer vingårdens perennialitet, vilket är en formidabel tillgång; det garanterar den oändliga komplexiteten hos våra fantastiska viner, och är också av ovärderligt pedagogiskt värde.

Medelålder för vinstockar – 35-40 år.

Beskärningsteknik - Anpassad för varje vinstock.

Uttag per hektar - Ungefär, en hektar vinstockar producerar 12 hektoliter Guiraud.

Stockar per hektar – 6,600 stycken.

Vinodling - Filosofin på Château styrs av det ständiga sökandet efter förbättringar och viljan att låta naturen ta sin gång så att vinstocken kan uttrycka sin fulla potential, under vakande öga av vår expertpersonal. Château är på många sätt en föregångare och använder miljön -vänliga processer som är 100% naturliga. Vi har planterat häckar som består av olika växtarter, jorden mellan raderna på våra vinrankor är naturligt gräsbelagda, häckningsplatser för fåglar är skyddade och speciella häckande "bikupor" har installerats för att uppmuntra förekomsten av pollinerande insekter. Allt detta illustrerar vår önskan att bevara den lokala biologiska mångfalden och främja ekologiska metoder.

Skörd - Skörden görs manuellt och bristen på druvorna kan göras 6 gånger! Château Guiraud är ett ekologiskt vin sedan 2011 men gården har upplevt det sedan 1996. Det är den första Premiers Crus 1855 som gjorde det. På detta sätt hålls vingården specifikt: gräset lämnas mellan vinstockarna, jordbearbetning, beskärning, spaljeringssystem, bladgallring, etc.

Vinmakning – Jäsningen görs i 90% av nya träfat och 10% av fat av ett vin i 2 till 3 månader.

Lagring - Lagringen sker även på fat på jästfällningen i 18 till 24 månader. En omdragning görs var tredje månad.