Druvor

65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 3% Cabernet Franc & 2% Petit Verdot.

Tasting note

'The nose is a bit less “exuberant” than the 2010 vintage . It is complex, fine and reveals a fleshy side. It reveals notes of blackcurrant and blueberry associated with touch of oak. The mouth is fine, elegant, right, fat and structured. Beautiful texture on the palate. It expresses notes of fresh cherries and slight notes of red fruit, black fruit (plum, blackberry, black cherry). The tannins are fine, elegant but currently slightly firm (time required). Good length.'

VertdeVin

cinquième cru 

Pauillac

Introduktion till slottet

Château Pontet-Canet är en vingård i Pauillac-beteckningen av vinregionen Bordeaux i Frankrike. Chateau Pontet-Canet är också namnet på det röda vinet som produceras av denna egendom. Vinet som produceras här klassificerades som ett av arton Cinquièmes Crus i Bordeaux Wine Official Classification 1855. 

Klassificering

cinquième cru 

Appellation

Pauillac

Ett gammalt uttryck i Médoc lyder « bara rankor som har utsikt över vattnet har möjligheten att skapa viner av superb kvalitet ». Det är denna privilegierade placering, enbart 300 meter från Gironde-floden, som gör vinet från Château Latour så unikt. Framför Pauillac, så är flodmynningen 7 km bred. Därför, vid extrema väderförhållanden, speciellt vid ordentligt kyla så tjänar floden som klimatutjämnare. Ett slående exempel på hur viktig floden är såg vi 1991, under natten mellan den 20 och 21 april: på natten slog frosten till så pass hårt att hela Bordeaux-regionen tappade 70% av druvorna. Men på Château Latour´s vångårdslägen «Enclos» så förlorades enbart 30% av produktionen.Denna kapacitet, att mjuka ut skillnaderna mellan vinter och vår, gör att den vegetabiliska cykeln i rankans liv utvecklas flera dagar för andra slott belägna längre från floden. Detta ger i slutändan tidigare skördar. 

Klimatet

Den 45 breddgraden går rakt igenom Médoc vilket ger regionen ett relativt varmt och fuktigt klimat med mycket solsken. Det som dock kommer att påverka klimatet mest är det faktum att landtungan ligger mellan dessa två hav. Denna specifika situationen skapar ett mycket fördelaktigt mesoklimat som gör att man upplever en relativt jämn temperaturskillnad samt att man får en jämn och fin värme som räcker igenom hele den känsliga mognadsfasen av druvorna. 

Jordmånen – le terroir 

Rankorna är planterade i en jordmån som domineras av granitrik jord – Güntzgranit. Denna Güntz är kvarlämningar från de vulkanrika terrasserna som fördes med inlandsisen från Pyrenéerna och centralmassivet för att sedan krossas under erosionen.  

Toppviner

Lafite-Rothschild, Latour, Mouton-Rothschild, Pichon-Longueville Baron de Pichon, Pichon-Longueville Comtesse de Lalande.

Historisk bakgrund

Château Pontet-Canets historia går tillbaka till det tidiga 1700-talet när Jean-François de Pontet, kungens storslagare blev guvernör i Medoc, samlar flera jordskiften i Pauillac. Därefter lägger hans ättlingar till vingårdarna som gränsar till orten Canet: Château Pontet-Canet föddes. Hundra år senare inkluderade den berömda klassificeringen 1855 Château Pontet-Canet bland eliten av Médoc viticulturella-elit.

Denna uppgång undgick inte en av den tidens första Bordeaux-handlare, Herman Cruse, som köpte egendomen 1865. Han byggde nya källare, moderniserade anläggningarna och gjorde detta vin känt över hela världen. Familjen Cruse förvaltade fastigheten i 110 år, tills en annan köpman, men från Cognac, köpte Guy Tesseron den 1975. På mer än tvåhundra år har alltså Château Pontet-Canet bara haft tre olika ägare. Idag är det son till Guy Tesseron, Alfred Tesseron som står i spetsen för slottet.

Profil

Owners: Tesseron Family

Manager: Alfred TESSERON

Chief Executive Officer: Justine TESSERON

Technical Director: Matthieu BESSONNET

Consulting oenologist: Michel ROLLAND

Produktion – 25,000 lådor per år.

Yta – 120 hektar varav 80 hektar vingård. 

Terroir - Perfekt beläget på en grusådra strax nordväst om staden Pauillac hittar vi Pontet-Canet, en femte cru som numera ständigt ligger på samma nivå som de flesta andracru-viner. 60% ny ek gör sig påmind men alltid i bra balans med läcker frukt. Av många betraktad som Bordeaux enligt skolboken. Värt att notera är vingårdens höga andel merlot som gör vinet mjukare och mer tillgängligt i unga år än många av grannarnas viner. Slottet är beläget i den allra nordöstligaste delen av Pauillac, nära St Estephe. Till de närmaste grannarna hör bl a Rothschild vingårdar som inkluderar Château Duhart-Milon, Château Clerc-Milon och Château d'Armailhac – inte att förglömma Premier Cru Classés Château Lafite-Rothschild och Château Mouton-Rothschild. Imponerande framsteg har gjorts sedan familjen Tesseron anlitade Michel Rolland som konsult 1990. Vinerna började visa upp sin nya stil i och med årgång 1994.  Stora investeringar i både vingård och teknik har fört denna 5ème cru till toppen i Pauillac. Ett slott vi följt med glädje sedan dess. 

Druvsammansättning – 62% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 4% Cabernet Franc and 2% Petit Verdot.

Genomsnittsålder på stockarna – 45 år

Beskärningsteknik - Anpassad för varje vinstock.

Stockar per hektar – 9,500 per hektar.

Vinodling – Ledd av Jean Michel Comme har Château Pontet-Canets vinodling gått från konventionell odling till ekologisk odling och biodynamisk odling. Således har terroirerna, som dagligen bearbetats av bretonska hästar, funnit sin originalitet.

Skörd – Druvskörderna är också gjorda av homogen terroir, vilket kräver att odlingarna beskärs i två eller tre. Den manuella sorteringen av bäret följs av en avstjälkning, sedan utförs en andra kontroll på vibrerande bord, vilket gör att endast de perfekta vikarna kan bevaras. 

Vinmakning – Därefter är macerationen i genomsnitt 4 veckor tills flödet. Förädlingen görs för tredje i Dolia betong som designades av Château Pontet-Canet endast för vinerna i domänen. Alfred Tesseron har sedan hans ankomst till egendomen fortsatt att åta sig och investera för att gradvis och fullständigt omstrukturera vingården, renoverat de tekniska verktygen och exploateringens byggnader för att producera ett vin fullt av charm och finess. Det var Jean Michel Comme som hjälpte till att få Alfred Tesseron att se värdet av biodynamiska jordbrukstekniker vid Pontet Canet. De första experimenten med biodynamik på Chateau Pontet Canet började med 14 hektar vinstockar 2004. Alfred Tesseron ville vara mer försiktig och börja med bara 2 hektar, men Jean Michel Comme övertygade Tesseron att ta en enorm chans. Två år senare odlades de upp till 24 hektar med biodynamiska odlingstekniker. Idag är de 100% biodynamiska på Pontet Canet.

Lagring - För lagring av Pontet Canet, istället för att använda en kombination av nya och ettåriga franska ekfat, lagrar Alfred Tesseron och den tekniska chefen Jean-Michel Comme upp till 25 % av skörden i 900-liters amforor burkar tillsammans med i genomsnitt 50 % nya franska ekfat. Amfororna som användes för åldrandet tillverkades specifikt för användning av Câateau Pontet Canet. 25 amforor används för att lagra Merlot och resten används för Cabernet Sauvignon. Amfororna som används för Merlot är tillverkade av en kombination av kalksten och cement. 25 ytterligare burkar kommer att användas för att åldra Cabernet Sauvignon. Dessa amforor är tillverkade av grus och cement. Gruset och kalkstenen som användes för att skapa burkarna kom från Pontet Canets jord. Man tror att burkarna tillför mer mineralitet till vinerna, tillsammans med ytterligare mjuka texturer, och givetvis mindre ekpåverkan. Dessutom, eftersom amfororna är porösa, tillåter de mer, begränsad kontakt med luft, liknande vad som kan inträffa under mikrosyresättning. 

Portfölj 

1. Grand Vin – Château Pontet-Canet 
2. 2^nd wine – Det finns ett andra vin, Les Hauts de Pontet, som gjorde sin debut 1982. Enligt Alfred Tesseron går en mindre andel av hans skörd till det andra vinet, Les Hauts de Pontet nu för tiden. Han föredrar att låta årgången och vingårdarna få uttrycka sig. 

De bästa årgångarna av Château Pontet-Canet är: 2020, 2019, 2018, 2017, 2016, 2015, 2014, 2012, 2010, 2009, 2008, 2006, 2005 och 2003.

Artiklar om slottet

Chateau Pontet Canet, Pauillac, Bordeaux, Complete Guide

Kuriosa om slottet

1. 5:e Grand Cru Classé av Pauillac.
2. Ankomsten av Justine Tesseron, Alfreds dotter, ger en ny fläkt till familjeäventyret.
3. På mer än tvåhundra år har alltså Château Pontet-Canet bara haft tre olika ägare. Ett vin framställt enligt föreskrifterna för den biodynamiska och certifierade ekologiska. Idag är de 100% biodynamiska på Pontet-Canet.
4. Ett av Bordeauxs främsta varumärken.

Filmer om slottet

The story of Château Pontet-Canet 2020

Justine Tesseron - Château Pontet-Canet

Château Pontet-Canet with Jean-Michel Comme #063

Gastronomi Bordeaux

1. Kalvbräss och njur-charlotte med confit på salvia och vitlökskräm från Le Chapon Fin.
2. Grillad svensk kalventrecôte med sallad på tomat och tryfferad hummerbearnaise.
3. Burger deluxe - grillat ankbröst, halstrad anklever, confiterade tomater och tryffelbéarnaise.
4. Confit de Canard Sauce Bordelaise från Restaurant La Tupina.
5. Lasagne med färserad kanin, carbonara på oliver, färska champinjoner och parmesan från Hôtel Burdigala.
6. Tournedos de boeuf, foie chaud från Bistro du Sommelier.